秋葵炒肉需要焯水吗，饭店秋葵炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。秋葵炒肉怎么做好吃？

秋葵炒肉是家常菜中的经典搭配，秋葵清爽嫩滑，炒肉肥而不腻，口感极佳。那么，如何让秋葵炒肉更加美味呢？下面有几个要点

秋葵含有很多粘液，炒制时最容易黏锅，影响口感，因此最好在开水中煮熟再用冷水冲洗，然后再炒制。这样不仅能去除黏液，还能让秋葵更熟软，口感更好。

秋葵有一种青涩的味道，有一种方法是用盐水泡一下。将切好的秋葵放入盐水中浸泡片刻，再把秋葵捞出来，用清水冲洗干净，去除青涩味。

秋葵炒肉中肉质的好坏也很重要。建议选用肥瘦相间的猪肉，切片后提前用盐、酱油、料酒、生姜腌制30分钟，待肉片入锅快速翻炒时，口感更嫩滑。

炒虽然是用火炒出来的，但是在制作秋葵炒肉时不需要加水。因为秋葵中含有大量的水分，足以在翻炒的过程中产生足够的水分。如果加水容易破坏秋葵的嫩滑口感。

在炒肉的时候加入洋葱，不仅能去腥味，还能增加甜味，让整道菜更加美味。将洋葱切成小块，和煮熟的秋葵和腌制好的肉片一起翻炒，再放少许盐和生抽、老抽炒匀，出锅时撒一些葱花，就大功告成了。

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