博山炒肉片用多少里脊肉，博山炒肉片的汁怎么调

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

猪肉 随你心意

淀粉 适量

黄瓜 2根

蒜 5-6瓣

西红柿 1个

西兰花或菜花 适量

博山炒肉片的做法

将菜洗净，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，西兰花切开（如果用菜花，应先焯水），蒜切片（多放点好吃）

肉切片，放入淀粉拌匀，表面薄薄的一层，千万不要太多，否则会粘锅

1.热锅热油（油不要太多，肉会煸出油）

2.将肉片煸炒，断生，将肉拨到炒锅边缘，

3.加入蒜瓣爆香，

3然后加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提色，

4.放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒手指，根据个人口味加些许白糖,

5.调水淀粉，然后放入锅中，等锅里冒泡，再煸炒。

6.收汁出锅，享受酸甜美味的博山炒肉片

齐地(博山地区)的饮食多讲究醇鲜绵长，取材广泛却又以自然为要，多选身边常见之物，“俯拾即是，不取诸邻”，即使白菜、豆腐，却能着手成春，特别善于调味，工于火候，做出不平常的味道。制作的工艺以缜密细致见长，博取众多材料之优势，提炼出自己的鲜美或香醇。(收起)

食材

主料

精肉丸

100克

水发肉皮

50克

炸酥肉

50克

炸豆腐片

50克

烤肉

50克

白菜

200克

辅料

汁汤

1000mL

盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、木耳、海米、蒜苗

适量

步骤

1.精肉丸

2.水发肉皮

3.炸酥肉

4.炸豆腐皮

5.烤肉

6.白菜、香菇、葱姜、蒜苗

7.木耳、海米

8.盐、胡椒粉、生抽、芝麻油

9.将主、辅料先洗净、泡好,分别改刀切片，蒜苗切末。

10.将主、辅料放锅内，加入汁汤烧开，慢火炖至菜熟，加盐、胡椒粉、生抽调味，点芝麻油，放蒜苗，关火。

11.装入汤碗。

小贴士

没有汁汤可用水代替，味道欠佳。主料品种、、数量可增减

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