老羊肉怎么炖易烂，羊肉怎么炖做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出好吃的羊肉？

羊肉是寒性食材，炖的时间要长，颜色才能均匀，而且要注意羊肉炖煮时一定要开中小火，否则肉质容易老化劣变。

除了火候掌握得好之外，还要注意放入山楂、白萝卜、党参等辅料炖煮，更能去腥除膻，营养更丰富。

选择新鲜、肉质鲜红、无异味的羊肉。另外，羊肉膻味较重，可以用一点生姜去腥。

首先要选择好用的炖锅，要有保温隔热效果，然后调节火力，达到长时间慢炖的目的。可以用铁锅、砂锅、陶瓷炖锅等。

炖好的羊肉汁可以用来煮面，或者在羊肉上淋一些调味汁，增加味道，提高口感。

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