菜心炒热狗，鱼丸热狗怎么炒

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鸡心先焯一下水加入姜片调味料炒至八成熟再加入鱼丸炒熟

油热放热狗鱼丸翻炒，加调味料就可以

材料

白萝卜150g，冷冻鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）

做法

1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

2、冷冻鱼丸化冻洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。

2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。

用料：

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做法：

1.葱姜切丝备用，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切成四块，热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。

2.热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。

3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。

鱼丸提前下水煮熟备用，葱姜蒜爆香，放入小肠，加入调料，放入鱼丸

材料：鱼丸、油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 将油菜洗净备用，将葱姜蒜分别切末。

2. 鱼丸放入热水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入焯好水的鱼丸翻炒几下。

5. 加入油菜翻炒，加盐、鸡精、生抽和少量料酒调味，炒匀即可。

小提示：

1. 焯鱼丸时加入一点盐可以更好的保持鱼丸的形状和口感。

2. 菜心和嫩叶分开炒，先将菜心放入锅中，待菜心彻底炒熟后再放入嫩叶，否则菜叶易烂。

3. 可以加入少量的耗油和糖，可以更加提升鱼丸炒油菜的味道。

冻鱼丸虾丸先放入水中解冻，然后放入油锅炒香，加入调味料即可

起油锅炒葱姜放鱼丸淋料酒胡椒粉加少许高汤用盐鸡汁调味炒火锅鱼丸。

用料:墨鱼丸、荷兰豆、洋葱、红椒、姜蒜各适量。

做法:

1把荷兰豆掐掉头尾拉出老丝不要，清洗干净，对半斜刀切开，洋葱和红椒切菱形片，姜蒜切片。

2、锅烧开水，放入墨鱼丸微焯水捞出沥干水分；倒入荷兰豆、红椒微焯水捞出沥干水分。

3、锅热油，放入姜蒜片爆香，倒入墨鱼丸炒香，炝入花雕酒一勺，生抽一勺炒出酱香；加入洋葱爆香；倒入荷兰豆、红椒继续煸炒。

4、加食盐适量、蚝油半勺、胡椒粉少许，搅拌均匀关火，淋入香油少许即可盛出。

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