菠菜炒肉的正确做法，菠菜最好吃的6种菠菜炒肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

猪肉 200g

蛋清（腌肉片） 1 个

姜 2片

蒜末 1茶匙

料酒（腌肉片） 1/2茶匙

盐（腌肉片） 1撮

胡椒粉（腌肉片） 1撮

糖（腌肉片） 1/4茶匙

鲣鱼粉（腌肉片） 1撮

生粉（腌肉片） 1/4茶匙

油（腌肉片） 1/4茶匙

芝麻油 3汤匙

盐 1/4茶匙

味淋 1汤匙

清酒 1汤匙

糖 1茶匙

做法步骤

1、猪肉片成薄片。

2、猪肉片依次放入料酒，盐，胡椒粉，糖，鲣鱼粉，蛋清，一起搅拌均匀。

3、最后加入生粉搅打上劲，加入少许油，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。

4、火力调至中高火，放入麻油，待油微微起烟，放入姜蒜，待姜蒜出香味，放入猪肉片，炒至肉片变成灰白色。

5、依次加入清酒，味淋，糖，盐，菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。

6、装盘

原料

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干菠菜 (350g)

猪肉丝 (120g)

橄榄油 (2大匙)

红辣椒切圈 (1条)

蒜末 (1大匙)

柴鱼粉 (1/3小匙)

盐 (1/3小匙)

酱油 (1小匙)

米酒 (1小匙)

油 (2小匙)

1/肉丝腌制冷藏十分钟。

2/菠菜洗净切5～6公分段。

3/热锅后加入油，把肉丝炒熟，盛起备用。

4/肉丝先盛起备用。

5/先不必开火，菠菜下锅，加入1/3碗水，调味料及油，加盖，大火煮1分钟。

6/加盖，开大火煮1分钟。此时锅边应该会冒出大量蒸汽。

7/掀开盖子，加入大蒜与辣椒，拌炒均匀。

8/炒均匀后试试味道，味道适中即可起锅。

9.美味又好吃的干菠菜炒肉完成开吃了。

先把菠菜摘好，放入盆里洗干净，拍几瓣大蒜，让后剁成蒜末，锅里放水烧开后，把菠菜放进去焯个三分钟，按菜的新鲜程度，可增加减少时间，焯好后，放到盘里备用，锅烧热倒油，把菠菜放进去翻炒几下放些盐，再翻炒两下，

材料：

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1. 菠菜 200克

2. 瘦肉 150克

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 3片

5. 姜葱汁 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 油 适量

做法：

1. 瘦肉切成小块，加上料酒和盐腌制10分钟；

2. 菠菜焯水，放到凉水里，捞出来用手挤掉多余水分，切成段；

3. 蒜片和姜片备用；

4. 热锅凉油，待油温8成热时加入蒜片和姜片爆香；

5. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色；

6. 加入菠菜翻炒均匀；

7. 加入盐、鸡精、生抽、姜葱汁调味，继续翻炒3-5分钟至菠菜熟透即可。

温馨提示：

1. 瘦肉用料酒和盐腌制可以除腥增香，并且更容易入味；

2. 炒菜时要保证锅热透，加油少用，不要让菜变色和变软；

3. 适量加姜葱汁和鸡精可以增添口感，更加美味。

主辅食材

菠菜4两，鸡肉半斤，胡萝卜8两，黑木耳10颗，鸡蛋1个，虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。

▼ 做法步骤

1、菠菜择好，去根，洗净，入开水焯一下，过凉，控干。

2、鸡肉洗净，用料理机打成肉蓉。

3、红萝卜去皮，洗净，刨成短短的细丝，放入适量食盐，拌匀，静置10分钟后，滗尽汁水。

4、黑木耳温水泡发10分钟，去根，洗净，撕成单朵。

5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水，拌匀，打入鸡蛋，拌匀。

6、锅放灶上，放油，油热后，入葱、姜、蒜炝出香味，放入木耳，炒至断生，倒入适量开水，水开后，将肉馅团成大小适中的丸子，下到锅中，煮至三四分钟后，放入菠菜，关火。

7、放入食盐和十三香，拌匀。

8、美食出锅

用料：

瘦肉一块，盐适量，酱油三汤勺，

豆角一把，菠菜一把，小米椒三个，

大葱适量

步骤 1

肉切丝，葱切断，小米辣切碎

步骤 2

菠菜，豆角洗干净，豆角切断（不用焯水不用焯水不用焯水）

步骤 3

食用油稍微多一点，油热加肉丝翻炒变色

步骤 4

加辣椒和葱

步骤 5

加豆角，酱油，盐，翻炒一会

步骤 6

加水一小碗，不要太多

步骤 7

煮大概五六分钟，到水差不多收干加菠菜翻炒均匀就可以了

1、猪肉洗净后切片、上浆。

2、木耳发好后去根、适当改小一些备用。

3、菠菜洗净、去根、切段、用开水焯好备用。

4、葱姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒。

7、入木耳炒熟后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

8、下入菠菜炒匀后勾薄芡即成。

菠菜有"营养模范生"之称,它富含类胡萝卜素.维生素C.维生素K.矿物质(钙质.铁质等).辅酶Q10等多种营养素. 食材 猪心 300g 菠菜 250g 姜蒜 适量 方法/步骤 姜蒜去皮切末备用 猪心洗净切片备用 菠菜洗净切段备用 锅内烧热油 放入姜蒜炒香 放入猪心翻炒,炒至猪心微干 放入菠菜进行翻炒 加入适量的盐和鸡精调味 起锅装盘

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

食材

猪心 300g

菠菜 250g

姜蒜 适量

方法/步骤

姜蒜去皮切末备用

猪心洗净切片备用

菠菜洗净切段备用

锅内烧热油

放入姜蒜炒香

放入猪心翻炒，炒至猪心微干

放入菠菜进行翻炒

加入适量的盐和鸡精调味

起锅装盘

把地瓜洗净，切块锅中烧油，把地瓜炒炒，然后添水，把菠菜下里开个三分两分就可以了

炒法是准备用料:黄瓜300克、菠菜100克、粉皮100克、虾米10克。

调料：盐5克，味精2克，香油10克，辣椒油20克。

1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。

2.菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。

3.海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。

4.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

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