糖醋藕如何烧，糖醋藕块的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

糖醋藕丁

做法：

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1、藕切一厘方米左右的丁（用清水多冲洗几次，这样的藕丁才会脆脆的），葱切碎，取一小碗放入两勺酱油，一勺醋（喜欢吃酸的朋友可以多加点），两勺糖，一勺半淀粉，两勺清水拌均，放一边备用

2、锅内油烧六成热，下藕丁翻炒

3、放一勺盐，半勺鸡精，继续炒约一分钟左右，将碗内的调料倒入锅内，将调料与藕丁充分炒均，充分让每块藕丁都裹满调料

4、炒均后另入葱花即可出锅！

爽脆的藕丁配酸酸甜甜的味道，十分的可口！

藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

莲藕的营养价值:

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

菜系及功效：私家菜便秘食谱补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：酸甜味    工艺：糖醋溜

糖醋扒藕丝的制作材料：

主料：莲藕250克

调料：醋10克,白砂糖10克,葱白5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克

糖醋扒藕丝的特色：

菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。

教您糖醋扒藕丝怎么做，如何做糖醋扒藕丝才好吃

1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。

2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。

3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。

4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。

小帖士-健康提示：

藕含有丰富的维生素C，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。

凉拌藕片

材料：

鲜藕一节（要选嫩白的）

调料：

盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧）

做法：

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

糖拌藕丝详细制作步骤1. 将藕洗净削去皮，切成丝；2. 用开水烫至断生，捞出；3. 投凉，控净水，码在盘里；4. 把京糕切成丝放在藕丝上面；5. 把锅放火上，倒入醋和白糖焖至汁黏；6. 浇在藕丝上，滴上香精即成，吃时拌匀。

惯米的糖醋藕做法

1莲藕冲洗干净，准备好糯米

2糯米清水浸泡

3莲藕用刨子刨去外皮

4莲藕取1 /9处切开

5另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧

6切开处朝上，灌入泡水的糯米

7塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定

8将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花

9小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色

10切开后，淋上汁即可

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