水鱼煲鸭汤做法，福州煲鸭汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煲鸭汤好吃

鸭肉滋味鲜美，被称为禽类中的“上品”，煲鸭汤更是滋补养生的好选择。但是，怎么才能煲出鲜美营养的好鸭汤呢？下面是几个关于如何煲鸭汤好吃的问答：

煲鸭汤选用哪一种鸭肉会更加的好，来自南方的白鸭肉和来自北方的北京填鸭，哪一种更是被认为煲出的鸭汤更加好？

南方白鸭肉味鲜肉嫩、富含蛋白质，色泽白亮，口感美妙。北方北京填鸭属于长白山山脉的土鸭，肉质细嫩，口感极好，富含营养物质，适宜做鲜品。所以，在选择鸭肉时，主要还是要根据个人口味来定。

要让鸭汤更加美味，需要选什么配料呢？

鸭汤的配料视自己喜好而定，但是一些基本的调味料还是脱不了的：生姜、料酒、盐、清水等等。煲鸭汤可以加一些虫草花、淮山、熟地、枸杞、当归、大枣等中药材，可以养血润燥。还可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，调味扮色。

煲鸭汤也要注意一些细节，才能做出美味的鸭汤，具体来说有哪些呢？

在煲汤时，切忌大火，最好用小火，这样煲得汤色清鲜；汤必须大火烧开，去除浮沫后立即转小火继续煮。5个小时左右即可取出用细漏勺滤去杂质。可以使用电饭煲、高压锅或汤锅煮鸭汤，每种器具的时间掌握都不一样。

煲鸭汤需要多长时间才可以煲好呢？

鸭汤的煮法亦有如牛肉、骨头汤一般需要长时间煲煮才能煮出最佳滋味。一般来说，鸭汤需要煲3-4个小时才算是煮好。如果是药膳汤则需要鸭汤煲 6-8 小时甚至需要一个晚上。

鸭汤除了味美营养之外还有什么功效？有哪些人群需要禁忌呢？

鸭汤可以滋养肺、肾，能够滋润药物，增强药效。因此，容易出现腹泻、体内阳气过盛的人不适合喝。另外，鸭汤中富含脂肪和胆固醇，胆石症、糖尿病、肝炎患者及减肥中的人士不宜饮用。

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