胖头鱼怎么炖最好吃，胖头鱼红烧做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。胖头鱼怎么做最好吃？

胖头鱼，营养丰富，肉质鲜美。但是如何做出最好吃的胖头鱼呢？以下是一些建议。

选择新鲜的胖头鱼非常重要，可以从以下几个方面考虑：1鱼体挺直而不弯曲；2鱼眼清澈而不模糊；3鱼鳞光滑而不毛躁；4鱼腥味不强烈。

清洗胖头鱼前，请将鳃、鱼内脏、鱼骨肉全部清除干净。1鳞；建议使用刮刀将鱼鳞全部刮掉；2鳃；拇指切开鱼嘴，将鱼内脏沿着腹线一起拿出来；3骨肉；将鱼肉骨切开，一遍不要抹干净，反复冲洗。

煎制胖头鱼需要比较高的技巧，以下是几个技巧：1平底锅加油，火力不宜过大；2先煎切好的鱼肉，约煎两面后转移锅边沿，将鱼骨煎，也可自己混着煎；3煎好后圈锅边缘翻锅，将骨鱼肉分离，将肉翻转至原锅内，继续煎至金黄色。

蒸胖头鱼的时间要根据鱼的大小和煮的时间来自己全便可，不宜过长。1先将鱼鳃、内脏洗干净；2在鱼的双面分别划一刀；3将姜蒜泥抹在鱼上，倒入少量生抽、鸡粉和料酒；4将鱼放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟。

烤胖头鱼是一种新颖的做法，让鱼的肉质更加紧实，口感更佳。1先去除鳞和内脏，用刀背在鱼上拍打，让肉更加鲜嫩；2鱼上切几道口子，懒人可以直接用一根筷子插进鱼腹的脊骨上，一直划到鱼头；3鱼身和腹腔内涂上少许盐巴和胡椒粉，然后可以用欧式面包酥一起撒在鱼身上；4将烤箱预热至220度，把撒好饼干屑的鱼放入烤盘上，这时可以爆一点葱姜蒜放入烤箱一起烤，15分钟左右。

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