东北干白菜切丝怎么晒制作教程，东北晒干的干白菜咋做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北干白菜怎么晒制作教程？

东北干白菜怎么晒。 因为东北的大白菜储存的方法比较多，其中干白菜 就是其中的一种，把白菜晒干以后好保存。

晒干白菜首先要把白菜选好。选一些比较小颗的。白菜心儿发散的。把白菜 一颗一颗的放在架子上。晚上收起来，白天再晒出去。反复晒几天就可以了，把它收起来放在阴凉通风处就可以了。

二、东北圆白菜干怎么晒的？

将白菜洗净后沥干水份、切块，然后将切好的白菜块放入一个较大的盆里边。

并在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将白菜揉搓出水，并且挤干水分。

之后将白菜块放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。

最后将晒好的白菜放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。

三、干白菜怎么晒？

1、用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。

2、然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的）。把白菜放进去氽一下，注意不要一下子放的太多了，放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了，叶子一晒就断了。

3、烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了，你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了），把他夹到一根绳子或者竹竿上，一棵棵地一字排开来晒，不要相互重叠着，也不要直接铺在地面上，晾起来效果更好。

4、就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了。判断白菜干的方法就是：

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用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。多少留一点水份。

四、怎样晒白菜干？

晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜，方法简单，自己晒的也比较干净，吃的放心，煲出的汤水也比较鲜甜。

　　奶白菜或小白菜都可以晒制白菜干，但相对来说奶白菜比较，用它晒出来的白菜干煲汤更入味。咱们常见的奶白菜有高脚和矮脚两种，两者相比，又以矮脚奶白菜为佳，因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实，成菜率高，口感好。

五、白菜干怎么晒？

第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。

第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。

第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。

第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。第一步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。哈哈，盆小。第六步骤，滴下水，等其他菜好了再拿去晒。第七步骤，晾晒。广东的冬天风很大，太阳不大很好晒东西，两三天就能晒干。第八步骤，收菜干。第三天傍晚晚点收，这个时候回软，收起来不容易碎掉，收回来入瓮，

六、东北晒窝瓜干咋晒？

东北晒窝瓜干最好在九月下旬和十月份那时候阳光好 空气干燥，窝瓜干很容易晒干不腐烂

窝瓜洗净切一厘米的厚片（如果切的太薄晒干后就像纸一样易碎）在有光照的地方凉晒隔一段时间给它翻个面 直到晒干

老窝瓜一定要去皮后在切片

七、东北干白菜做法？

东北干白菜炖豆腐

食材：豆腐500克、干白菜500克、盐适量、葱50克、姜1块、蒜8瓣、生抽少许、花椒少许。

步骤:

1、干白菜洗净用手掰成片；

2、锅中倒入油烧热，放入少许花椒、葱、姜、蒜炒香；

3、放入干白菜煸炒至干白菜变软，然后放入适量的水；

4、放入盐、生抽，大火煮，一段时间后放入豆腐继续煮开；

5、转小火煮熟；

6、根据自身口味适当调味即可。

八、干白菜生晒还是熟晒？

干白菜生晒不容易保存，一般都是熟晒。干白菜的制作过程，把买回来的白菜洗去灰尘稍微晾干一下，准备一口干净无油的锅，烧一锅开水把白菜放进去烫软变色马上捞出来。在太阳底下晾晒，白菜没水份后 全部一起揉搓一下，这样做是为了白菜晒干后不容易碎。最后直到晾干白菜干就做好了。

九、该怎样晒白菜干？

大白菜不能直接晒干，直接暴晒会使大白菜的叶子发脆发干，也就失去了它的原有风味。

        一般采用阴干的方法，阴干后的白菜不仅柔软，还能够保留原有的营养成分不受损失。

         白菜在制作背阴菜之前，先在室外晾晒两三天，让白菜出现有脱水的症状，这样可让白菜不再那么清脆，变得更加柔软。

         然后剔除白菜的一些干叶和有腐烂变质的叶子，白菜外帮子的老叶子，只要没有腐烂是可以保留的，这些老叶子制作后的背阴菜，不仅没有什么影响，反倒更有筋道。

十、干白菜苔怎么晒？

步骤 1

菜园子里寻找白菜苔

步骤 2

只要用指甲掐的动的位置哦 太老的话晒干了也咬不动

步骤 3

带花的也不要紧

步骤 4

装好带回来

步骤 5

带回来后倒在扫过的水泥地 或者大筛子里 晒大概1小时左右 晒焉儿一点

步骤 6

一小时后 用小刀把粗的划成四瓣 或者两瓣儿 再继续晒1小时

步骤 7

1小时后装到盆子里 撒食盐 食盐的多少主要看菜苔有多少

步骤 8

然后戴上一次性手套开始揉 让盐充分渗入！反复揉2-3次即可 水倒掉

步骤 9

然后摊开到好端的容器里晒着！一般要晒2-3天左右

步骤 10、然后装起来！要吃的时候就拿一小撮 用开水烫 泡一会儿 再洗净 切碎 用来做包子馅儿 或者炒肉 或者做粉蒸肉下面的垫菜 或者泡开洗净不切直接下火锅也ok

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