蒜咋样腌好吃，蒜怎么做好吃又简单方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蒜?

蒜是中餐厨房中不可或缺的调料。蒜具有除腥味、解油腻、补虚损的功效。那么蒜怎样做好吃呢？下面是几个相关的问答。

首先将蒜捣成泥，然后用刀背把蒜泥从中间压开，待切入食物时再用刀子剁细即可。

如果是炒菜，建议使用蒜蓉，因为蒜蓉炒出来的味道更香浓。如果是做凉菜或者调料，可以使用蒜末。

将切好的蒜末或蒜蓉放入锅中，待锅底有少量油后，加入食材翻炒，不要焦糊。不建议直接将蒜末或蒜蓉放入热油中翻炒，这样容易让蒜糊化或炸糊。

如用于调味或炒菜，则应选用嫩蒜。如果煮汤，则更适合用老蒜，因为老蒜容易熟化，汤的口感更好。

将蒜末或蒜片浸泡在盐水中，盐水的用量为蒜的重量的15%左右，浸泡时间最好不超过3小时。也可以直接将蒜末或蒜片放入开水中烫一下，再用清水冲洗干净。这样可以去掉蒜的辣味，腌制后的蒜更容易入味。

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