家常辣子鸡炖土豆的做法，辣子鸡炖土豆做法家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、如何做家常辣子鸡？1· 鸡肉让老板剁成块拿回来洗干净剁成自己喜欢的大小 ，我喜欢带骨的鸡肉吃起来更香
2· 放调料拌匀放冰箱腌制1-2小时，调料的话就是家里平常有的，我放了料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 五香粉 一点淀粉 和一点花椒油。
3· 我还切了点五花肉在里面，这是拌好的样子，放冰箱冷藏
4· 现在准备洋葱切丁
5· 干辣椒 花椒 大蒜切丁 姜切末 因为我老公不爱吃姜，可以随自己喜好切
6· 锅里放油多一点下鸡肉中火炸，随时翻一下，受热均匀
7· 炸成这样的颜色捞出，有点焦黄就行，喜欢吃嫩一点就少炸一会，吃老一点就多炸一会，
8· 锅里放少量油，五六成热下辣椒花椒姜蒜炒出香味，再下洋葱翻炒出香
9· 下入鸡肉翻炒，腌制的时候如果盐放够了就不用再放盐，我这里放了一点生抽，一直翻炒大概七八分钟，放点花生米，蒜叶。炒匀起锅
10· 好啦，香喷喷的辣子鸡就好了
二、如何做辣子鸡炖土豆？1.
300克三黄鸡切大块冲洗干净，放5克花椒、10克姜片，1勺料酒入锅中焯水。
2.
100克土豆，50克胡萝卜洗净切块，5克干辣椒，5克花椒，10克葱，10姜备用。
3.
300克鸡块焯水冲洗干净备用。
4.
锅中入20ml油烧热，放入10克冰糖炒糖色，加入300克鸡块翻炒。
5.
放入20克葱姜，5克花椒、5克红辣椒，2勺豆瓣酱，1勺老抽和1勺生抽翻炒均匀。
6.
加入300ml开水抹过鸡块煮沸。
7.
盖上盖子中小火慢炖三十分钟。
8.
鸡块的香味已弥漫开来。
9.
加入50克胡萝卜和100克土豆继续炖煮。
10.
100克土豆和50克胡萝卜熟后加5克盐调味。
11.
撒入30克洋葱和30克蒜苔关火焖一下。
12.
出锅撒入10克葱花即可享用。
三、潍坊辣子鸡做法？1、把处理好小公鸡斩块，放开水中紧紧，去异味，去血水，然后放冷水中浸泡去浮沫，待用。
2、热锅中放花生油，油热依次放入姜片、葱段、蒜片 ，出香味后，放入甜面酱一炒勺，再加两炒勺水调匀，加鸡块快速翻炒几分钟，加干红 辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒等辅料继续翻炒几分钟，加水漫过鸡块，大火烧开，转中小火慢炖四十分钟。
3、新鲜的青、红辣椒数只洗净撕成片，放到备好的空盆中。
4、炖好的鸡块加盐、味精、白糖调好味，倒入准备好的盆中，淋香油、加香菜段即成。
四、苍山辣子鸡做法？用料
鸡 1只
干辣椒 300g
姜 一块
蒜 2个
十三香 3-4勺
花椒粉 2勺
盐 适量
料酒 适量
辣子鸡（云南特色）好吃到渣都不剩的做法步骤
鸡肉切小块，用料酒腌好放着，鸡肉尽量切小块这样更入味
干辣椒用水煮大概十分钟，可以明显的问道辣味，注意，辣椒水不要沾到任何一点皮肤，否者酸爽无敌啊
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