小麦粉可以做小麦馒头吗，油条用自发小麦粉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、小麦粉可以做油条吗？

可以。只需要将小麦面粉和发酵粉就可以。

二、自发小麦粉可以做油条么？

自发粉可以做油条。 自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等。

这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,并能降低对食品制作技术的要求,能稳定和改替食品的质量,省时、简单和方便,是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。

三、富强小麦粉可以做油条么？

可以用来炸油条，小麦粉分为特精粉，一等粉，二等粉，通粉，除了通粉不能用来炸油条之外其他的都可以使用，一般推荐使用一等粉，好用，价格合适，特精粉价格贵，二等粉不是很好用，但是能用，便宜，通粉就不能用了，大多数都让加工机器煎饼的用了，家里平时自己吃的面粉也可以炸油条，希望对你有帮助

四、小麦粉可以做油条吗？只有酵母怎么做油条？

可以

食材：

xTW.COM.Cn

小麦粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。

步骤：

面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，盖上保鲜膜发酵30分钟

2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

6油锅中大火加热至180度

7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可出锅

五、蛋糕用小麦粉可以做油条吗？

小麦粉是可以用来炸油条的，如果做蛋糕的话，必须用低级面粉，低筋面粉做出蛋糕点心，才会蓬松柔软，小麦粉除了炸油条之外，可以包包子，饺子，馄饨，烙饼，做各种面食

六、生粉可以做油条吗？

不可以

生粉就是植物淀粉，一般来说做油条使用面粉（小麦粉）就可以了

想要保证油条松脆的特点，一般从油炸的温度入手较为稳定方便。使用高温油炸（接近油发烟的温度）方法，使面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水分的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

同时面粉中的面筋，可以在面团膨胀后形成酥脆的网状结构（例如油面筋），所以一般使用高筋面粉制作油条。

七、乳粉可以做油条吗？

主料: 面粉300g

辅料: 食用油少许 奶粉20g 盐5ml 白糖20g 酵母粉5g 小苏打1ml 温水190ml

做法步骤

1. 面粉300g(用普通面粉、高筋面粉也可以的)

2. 奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g

3. 用温水190ml搅拌均匀

4. 用酵母水将面团搅拌成团

5. 倒入食用油20ml将面团揉成面团

6. 盖上保鲜膜，发酵(现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中)

7. 一个小时之后面团发到两倍大

8. 面团内部细小均匀的气孔

9. 5ml盐+1ml小苏打混合，用15ml温水化开

10. 用小苏打水将面团再次揉匀

11. 盖上保鲜膜继续发酵

12. 一个小时后，又发到两倍大了

13. 再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14. 从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15. 刀上也抹油，将大面片切成小条

16. 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17. 这些是处理好的油条坯子

18. 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19. 炸好的油条放在厨房用纸上吸油

八、米粉可以做油条吗？

可以做，就是不好吃，不会蓬松，口感不好，建议用类似铁质的饼干盒盖铺一层米粉糊做米面，或者广东一带的传统小吃河粉或者肠粉

九、金沙河麦芯高筋小麦粉怎么做油条？

加10克糖，20克盐，5克油，5克泡打粉，还有3克安其，用四十度温水和面，一斤面半斤水和面，用保鲜膜封盖，醒发五个小时在室温中，然后宽油把醒好面做成长条形下120度的油中发黄飘起就行了。金沙河麦芯高筋小麦粉质量好，发面快，做出油条特别松软好吃。

十、油条精做油条配方？

做法一：

中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

做法二：

原料

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克

做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.