清蒸海蟹的正确做法视频，清蒸海蟹的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

海蟹最好蒸上十五到二十分钟左右。因为这时候蒸出来的海蟹的肉质比较鲜嫩，还可以避免营养成分的流失。但是，蒸海蟹的时间还与海蟹的大小与重量有关。

　　一般来说，四两左右重的海蟹通常蒸十五分钟左右即可;而五两重的海蟹蒸上二十分钟左右的时间。蒸海蟹的时间不宜过长，否则会使得海蟹肉质变干。

　　清蒸海蟹窍门

　　在蒸螃蟹的时候一定掌控好时间，蒸的时间过长的话，不然蒸出来的螃蟹会发柴、发老;如果蒸的时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大。

　　为了防止海蟹蟹黄流失，一定要将螃蟹的肚脐朝上放。如果肚脐朝下放置的话，不仅是蟹黄会流失，而且这样蒸出来的海蟹的肉也比较老。

在蒸海蟹的时候，最好是冷水下锅。如果选择热水下锅的话，会使得海蟹的腥味加重，而且这样蒸出来的螃蟹肉容易发柴、发老。

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海螃蟹买来后，放入清水中泡一会儿。

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将螃蟹放在水龙头下清洗，也可用干净牙刷将表面刷洗。

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锅内倒入水，放上蒸具，放入螃蟹。蒸15-20分钟左右。

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蒸到螃蟹通体发红为止。

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吃法，沿腹脐处揭开，先吃壳内部分，再吃肉。用蟹钳顾问夹肉吃，更是别具风味。

原料：

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做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、海螃蟹冲洗干净。

第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。

第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。

第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。

第6步、将螃蟹蒸熟即可。

第7步、准备好姜蒜末。

第8步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。

清蒸海蟹

以海蟹为主料的菜品

清蒸海蟹是一道美味的菜肴。

中文名

清蒸海蟹

工艺

清蒸

材料

海蟹

味道

鲜香

做法菜品特色营养价值TA说

做法

原料：

梭子蟹（两只 一只约350克）。

调料：

姜（1块）、米醋（30毫升）、香油（少许）、蒸鱼豉油（少许）、糖（少许）。

做法：

1、将海蟹洗净；

2、蒸锅水开后，放入海蟹，大火蒸10分钟。

小诀窍：

海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。

蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。

一、用料:海蟹4只、姜一大块、醋6勺、香油1勺、生抽半勺。

二、做法步骤:

步骤 1、大海螃蟹洗干净

步骤 2、蒸锅放水加热至烧开

步骤 3、切将四片，放入蟹脐内

步骤 4、把蟹壳朝下放入蒸锅屉上

步骤 5、把蒸屉放入蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

因为有的海蟹不肥没肉，一清蒸就呈现空壳比较多，所以适合爆炒，这样能最大程度的保留肉质。

10-15分钟即可。

海蟹是生活海里的螃蟹，海蟹通常个头比较大，肉也比较多，海蟹吃起来肉质较为鲜美，海蟹口感好，营养价值也比较高，在海蟹中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，烹饪海蟹的时候要将海蟹彻底热透，这样可以杜绝感染寄生虫，而且加热后海蟹中的蛋白质和其他营养成分会更好消化和吸收，不过，加热的时间也不要太长，若是加热时间过久的话，海蟹

肉质会比较柴，吃起来的口感并不是很好，因此，海蟹最好蒸10-15分钟。

螃蟹是生活中常见的一种食材，很多人日常都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹也讲究一个吃蟹时间。螃蟹是蟹类食物的总称，不同的蟹类食物上市的时间有所不同。

海蟹一般在8-11月上市食用，海蟹的味道清淡可口，营养价值较高，秋季的时候也是吃海蟹的时间，比较常见的一种海蟹就是梭子蟹，梭子蟹味道细嫩、肉质肥美，若喜欢吃海蟹可以在秋天螃蟹上市的时候选择食用梭子蟹。

不用蒸的海蜇。用冷水泡30分钟左右，再用热水烫一下即可。对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，再切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。泡海蜇丝掌握不好，就会收缩，或者不卫生。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质，是一种营养价值极高的海鲜食品。

如果是整只鸭子清蒸的话，需要蒸五十分钟左右才能熟到骨肉分离

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