蛏子的洗法和做法大全，海鲜蛏子肉的清洗与家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蛏子海鲜家常做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：

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蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

二、海鲜蛏子的清洗与家常做法？

以下是清洗和烹饪海鲜蛏子的方法：

清洗：

1. 先将蛏子放入盆中，加入适量清水，然后加入一大勺盐，轻轻搅拌均匀后静置20分钟左右。

2. 这时你会看到蛏子开始吐沙了，中间要多换几次水。

3. 将蛏子捞出放在清水中冲洗干净。

家常做法：蒜蓉粉丝蒸蛏子

所需材料：新鲜蛏子500g，大蒜3瓣，粉丝一把，小葱一根，生抽、料酒各适量。

步骤如下：

1. 蛏子用刷子清洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花备用。

3. 粉丝泡发后切成寸段。

4. 把粉丝铺在盘底，然后把洗净的蛏子整齐地码放在粉丝上。

5. 在蛏子上面撒上蒜末，淋上生抽、料酒。

6. 锅里加水烧开，将装有蛏子的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

7. 出锅前撒上葱花，再淋上热油，香味扑鼻的蒜蓉粉丝蒸蛏子就做好啦！

希望以上信息对您有所帮助，有什么其他问题可以随时问我哦！

三、海鲜蛏子的做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

四、蛏子的家常做法？

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

五、蛏子炒海鲜的做法？

蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油

2.蛏子焯水盛出备用

3.另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香

4.倒入花椒麻椒

5.倒入干辣椒（剪成段，去籽）

6.放入10克郫县豆瓣酱

7.放入10克香辣酱翻炒出红油

8.放入白糖炒化

9.倒入炒锅水的蛏子

10.倒入料酒翻匀

11.倒入蚝油翻炒

12.放入100毫升啤酒

13.倒入5克鸡汁

14.翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜

15.在倒入蒜末翻炒

16.出锅前淋入红油

17.撒上白胡椒粉

18.翻炒后即可

19.装盘撒上葱花

六、蛏子肉的家常做法？

第一步：把买来的蛏子倒入碗里，调入一小勺盐，倒入适量的清水没过蛏子，再浸泡一个小时让它吐泥沙。

第二步：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。

第三步：再调一碗酱汁，准备多一点的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2个红椒切圈，全部切好放碗里，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用。

第四步：倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。

第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥，然后倒入蛏子焯水，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。

第六步：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。

第八步：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。

第九步：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。

第十步：把蛏子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸8分钟。

第十一步：时间到取出蛏子，再撒上一些葱花，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇在蛏子上面即可

七、炒蛏子的家常做法？

步骤 1

准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净；

步骤 2

水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用；

步骤 3

全部夹出来的蛏子，水倒干净备用；

步骤 4

把材料切好；

步骤 5

倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入；

步骤 6

再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头炒香；再倒入蛏子翻炒；

步骤 7

再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅，香味扑鼻而来；

步骤 8

再放入盐，鸡精就可以出锅啦；装盘，即可。

八、葱油蛏子的家常做法？

葱油蛏子是一道美味的海鲜料理，以下是简单易懂的做法：

所需材料：- 蛏子一斤- 大葱两根- 姜片适量- 植物油适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1. 将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。

2. 捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。

3. 大葱洗净后切成段，姜切片备用。

4. 热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。

5. 把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。

至此，一道香气扑鼻、色香味俱佳的葱油蛏子就制作完成啦。味道鲜美、口感爽滑，适合和米饭、啤酒等一起享用。

九、蛏子火锅的家常做法？

1. 洗净去皮的生姜切成薄片。

2. 洗净的杏鲍菇切成片。

3. 酸菜用冷水冲洗干净，切成块状。

4. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

5. 清汤锅底做法：锅中注入适量的清水大火烧开。

6. 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。

7. 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。

8. 用油起锅，倒入姜片，爆香。

9. 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。

10. 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。

11. 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。

12. 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。

13. 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。

14. 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。

15. 涮煮过程：往电火锅中倒入姜片、杏鲍菇、酸菜和泡发好的木耳，拌匀。

16. 盖上锅盖，煮开后再续煮5分钟。

17. 掀开锅盖，倒入洗净的蛤蜊、蛏子，再次煮沸。

18. 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。

十、干蛏子的家常做法？

1、将蛏子干用清水泡发，处理干净。

2、盐渍笋撕开后用清水反复冲洗，浸泡一天再次冲洗，切段备用。

3、锅中放油烧热，加入姜片、葱炒香。

4、倒入笋干，继续翻炒，然后放入蛏子干翻炒至七八成熟。

5、加入料酒和生抽，翻炒入味后装盘食用即可

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