龙骨麻辣味做法，龙骨火锅底的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、龙骨麻辣火锅做法大全？

答：

*

龙骨麻辣火锅做法.

主料：猪大骨头750克；香菜150克；年糕500克； 蛏子400克；羊肉200克 ；千张1张；油豆腐150克； 金针菇200克；蛋饺250克 ；鹌鹑蛋适量。

辅料：肉圆适量；虾300克；牛肉浓汤宝2个； 花椒适量；红枣适量 ；郫县豆瓣酱3大勺；干红辣椒适量； 大葱适量；蒜瓣适量； 姜片适量。

步骤1

骨头洗净，焯水后在换清水煮半小时

步骤2

火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣

步骤3

锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香

步骤4

在加入花椒和干辣椒，炒出红油

步骤5

加入6碗水

步骤6

放入葱段和2个牛肉浓汤宝

步骤7

我准备了香菜，鹌鹑蛋，羊肉卷，蛋饺，蛏子，肉圆，虾，油豆腐，百叶，金针菇，年糕

步骤8

把浓汤宝的底料倒入骨头汤锅里，加入喜欢的食材，煮熟即可。

二、麻辣火锅丸做法大全？

麻辣火锅丸做法1：首先把买来的火锅丸在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。

2：在煮火锅丸的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用。

3：丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油。油热七成，放入葱花，青椒爆香。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出锅了。

4：炒好的丸子放到盘子里，撒上提前切好的香菜，一盘美味的干爆丸子就做好了。

三、麻辣火锅萝卜片的做法大全？

主料

小红椒1根

白萝卜1根

辅料

菜籽油1汤匙

麻辣油2汤匙

鲜少许米醋

少许葱叶

少许花椒

少许生姜3片

食盐1小勺

步骤

1用刀先切去白萝卜根部、再用刨刀刨去萝卜皮

2将萝卜清洗干净后切簿厚适中的圆片

3将切好的萝卜片摆入盘中

4蒸锅上汽后将盘子放入

5然后加盖大火蒸十几分钟、蒸到用筷子能戳动就可以了

6趁蒸萝卜时来准备酱汁：碗中加食盐、米醋、又伊鲜和麻辣油，搅拌均匀备用

7接着将葱姜、辣椒洗净切细丝备用

8取出蒸好的萝卜倒掉汤汁、放上葱丝和辣椒丝、倒入调好的酱汁

9另起锅倒入菜籽油、烧热后爆香姜丝、花椒粒，趁热淋入盘中。

四、麻辣火锅汤底做法大全？

材料

猪大骨 350g,姜片 8片,蒜头 8颗,青葱 3支,板豆腐 1盒,韩式辣椒粉 2匙,辣豆瓣酱 1匙,干辣椒 20g,花椒粒 10g,八角 3个,米酒 适量,辣油 3匙,香油 2匙,冰糖 少许,盐 适

做法

煮一锅滚水加入1匙的米酒及少许的盐，将猪骨汆烫3分钟后捞起洗净；姜切片，青葱洗净，干辣椒、花椒粒及八角也稍微冲洗一下沥乾，板豆腐切块备用。

准备一个锅子，水装7分满，放入猪骨及加1匙米酒，电锅内锅加6米杯量的水。

待开关跳起后，以捞网过滤成高汤备用。

热锅加2匙香油及1匙沙拉油，把蒜头及姜片下锅爆香。

加入1匙的辣豆瓣酱及2匙的韩式辣椒粉炒香。

将3匙的米酒、冰糖、八角、干辣椒及花椒粒放入。

把青葱放入，加入高汤及3匙的辣油以大火煮滚，再转中小火炖煮30分钟。

板豆腐切块加入，并以小火继续炖煮30分钟。

移至火锅煮锅内，不够咸再加一点盐调味，火锅料及肉片要吃的时候再下锅，辣香美味的麻辣火锅汤底就完成了哦!

五、麻辣火锅的做法？

·1.放2大匙沙拉油后，再放入姜片，干辣椒， 蒜末，辣豆瓣酱，一同翻炒数下炒香，再加入鸡骨高汤，用小火一起煮。

2· 大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。

3· 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

六、柠檬麻辣火锅的做法？

牛里脊、五花肉等洗净，生抽、料酒、一点麻油，少许糖加嫩肉粉先行腌渍起来。腌渍的同时可以把腐竹和花生米等泡发，比较难炒熟的蔬菜先用开水烫个十分钟。起锅烧油放入洋葱干辣椒花椒火锅底料炒出红油加水，把所有的菜到里面快出锅的时候放进去嫩叶小葱再拌几下，挤柠檬汁

七、成都麻辣火锅的做法？

主料：

火锅底料25g

辅料：

江米酒20g

白糖25g

味精5g

生抽100g

花椒25g

干辣椒50g

芝麻油少许

调料：

姜5片

蒜6瓣

八角少许

桂皮少许

陈皮少许

草果少许

丁香少许

牛油250g

提示做法：

1.将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

八、麻辣火锅花甲的做法？

麻辣火锅花甲是一道美味的中式菜肴，以下是其基本做法：

材料：

花甲：500克

火锅底料：适量

食用油：适量

葱姜蒜：适量

川椒粉：适量

辣椒油：适量

料酒：适量

盐：适量

花椒：适量

食材：辣白菜、豆皮、冬瓜等（根据口味自行选择）

步骤：

1.将花甲洗净，过一遍清水备用。

2.锅中烧热油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

3.将花甲倒入锅中，加入料酒，炒熟。

4.将火锅底料倒入锅中，加入适量水，烧开，煮出汤汁。

5.调入盐、川椒粉、辣椒油、花椒等调料，搅匀，煮开。

6.将花甲倒入锅中，大火煮沸，盛出，摆在碗中。

7.可以再把锅中汤汁倒入碗中，再随个人口味把一些蔬菜和豆皮等配料放入即可。

8.煮好后食用。

注意事项：

1.选购新鲜花甲，挑选完整，外壳光滑，壳口无裂缝或变黑变白等情况；

2.在处理花甲时可以将其浸泡在盐水中，以便去除沙粒；

3.火锅底料可以根据个人口味选择，如麻辣、清油等；

4.可根据个人口味添加蔬菜、豆皮、冬瓜等多种食材。

九、重庆麻辣火锅料配方大全？

牛油1000g、色拉油750g、郫县豆瓣500g、白酒50g、醪糟20g、糍粑辣椒500g、生姜50g、大蒜50g、花椒30g、豆豉15g、宜宾碎米芽菜15g、冰糖50g、上等辣椒面100g、大葱100g3寸段

重庆麻辣火锅底料的做法及配方香料：八角5g、草果5g、三奈3g、丁香5g、香果5g、孜然5g、砂仁5g、桂皮5g、甘草5g、排草5g、老扣5g、甘松5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草8g、白扣5g。

十、麻辣火锅包子做法？

猪肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克

调料：豆瓣酱10克,花椒粉2克,辣椒油3克,酱油5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,常用水250克,酵母5克,泡打粉5克

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可

2.鲜猪肉洗净绞成肉馅后，将炒锅入油烧热后先炒豆瓣酱再加入肉馅一起炒，加入适量酱及盐，加汤煮透。

3.收浓汁后调整口味，加入花椒粉及辣椒油拌匀，装入盛器中待凉备用

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之

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