黄酱炖豆腐用什么酱，黄酱炖豆腐的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、黄酱炖豆腐的家常做法？

用料

卤水豆腐 1块

干黄酱 30克

油菜 6棵

热水 适量

水淀粉 适量

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、豆腐切成小块，青菜洗净，也切成小块。我选用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，不易碎，更整齐。青菜用的是油菜。

2、取30克左右的干黄酱，用一碗清水泄开。

3、锅中放入适量的油，油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。

4、倒入泄好的黄酱。

5、再倒入豆腐块，翻炒。

6、倒入水淀粉，中大火收汁即可。

二、蟹黄酱豆腐家常做法？

原料：嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤：

第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。

第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂，形状保持的好。

第3步、嫩豆腐切小块。

第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂，可以保持形状。

第5步、茄子去皮切滚刀块，表面裹一层干淀粉，5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。

第6步、锅里放2勺虾油，放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜，没有可以用普通油代替。

第7步、姜末也放入，咸鸭蛋黄切碎放入。

第8步、小火翻炒到起砂，有泡沫状。

第9步、加一碗开水。

第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。

第11步、小火炖15分钟左右。

第12步、然后加入茄子。

第13步、再小火炖5分钟即可出锅。

三、黄酱豆腐白菜的家常做法？

把白菜洗干净切断。起锅烧油放进葱，姜。爆出香味儿。

放入黄豆酱炸出香味儿以后放入白菜快速煸炒，然后放入生抽搁点儿辣椒油，然后放入豆腐上锅里闷一会儿，5分钟以后再发动放上盐。放点香菜调匀就可以吃了。

四、蟹黄酱烧豆腐的家常做法？

豆腐营养丰富，做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配，味道非常鲜美。为了营养更全面，还可以搭配茄子，山药及油面筋，每样食材各有不同的风味和口感，又相互协调，是一道美味营养家常菜。

原料：嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤：

第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。

第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂，形状保持的好。

第3步、嫩豆腐切小块。

第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂，可以保持形状。

第5步、茄子去皮切滚刀块，表面裹一层干淀粉，5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。

第6步、锅里放2勺虾油，放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜，没有可以用普通油代替。

第7步、姜末也放入，咸鸭蛋黄切碎放入。

第8步、小火翻炒到起砂，有泡沫状。

第9步、加一碗开水。

第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。

第11步、小火炖15分钟左右。

第12步、然后加入茄子。

第13步、再小火炖5分钟即可出锅。

五、黄酱豆腐怎么做好吃，黄酱豆腐的家常做法？

黄酱豆腐是一道传统的家常菜肴，味道鲜美营养丰富，下面提供一个比较简单的做法：

所需材料：

1块嫩豆腐

适量油

3勺黄酱

2个大蒜瓣

适当盐、生抽、白糖、鸡精

步骤：

1. 豆腐切块，放入开水中焯水去腥。捞出控干水分备用。

2. 将黄酱倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到香气扑鼻。

3. 加入蒜末煸炒，再加入少许清水，使黄酱变成糊状。

4. 放入焯过水的豆腐，用铲子将黄酱翻拌均匀，加入少许盐、生抽、白糖、鸡精调味，继续在锅中煮5分钟左右，让豆腐充分吸收黄酱汁。

5. 最后根据个人口味进行调整，根据需要可以加点葱花或者青菜丝进行装饰，即可出锅享用。

六、王刚黄酱豆腐的家常做法？

豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入酱油翻炒，加入少许清水，

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

七、天津咕嘟豆腐做法？

第1步.锅里少油烧热后葱花和大料瓣炝锅，加入适量清水，以没过豆腐为宜，大火烧开

第2步.等待水开的时候把豆腐切成小块，多大多小以方便入口为宜！

第3步.水开后加盐、鸡精、白胡椒粉调味，少许老抽上色。口味可以略咸一点感觉比淡了好吃。

第4步.下入豆腐和虾皮，在水里煮就好了。改中小火慢慢烧，不要翻动豆腐以免搅碎。可以晃动锅子或推动豆腐都可以。

第5步.煮五分钟就差不多了，汤汁变少，水淀粉勾芡，装盘食用，撒上葱花点缀一下。

八、咕嘟面的家常做法？

咕嘟面家常做法锅里烧油区汤加水开后煮面，放青菜咕嘟，北方叫原汤面。

九、蟹黄酱豆腐怎么做好吃，蟹黄酱豆腐的家常做法？

主料日本豆腐400g咸蛋黄3个辅料色拉油40ml盐1小勺鸡精1/2小勺料酒1小勺

步骤1.日本豆腐从中切开

2.轻捏两头，挤入一大碗清水中

3.用手捞出，改刀成圆片状

4.咸蛋三个煮熟

5.剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状

6.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥

7.加入盐、鸡精、料酒、清水

8.碾炒均匀

9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可

小贴士此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃，喜欢的朋友不妨试试，做起来非常简单哦！

十、虾酱咕嘟豆腐正宗做法？

原料

蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒

做法

1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；

2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；

3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；

4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；

7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；

8、汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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