鱼怎么炖好吃，鱼怎么炖好吃的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的鱼？

鱼是一种非常健康的食物，但是有些人不知道如何烹调让它们更美味。这个问题很常见，下面解答一下。

要选新鲜的鱼，最好去市场或店里买现杀现做的。如果条件不允许，可以选成鱼肉质坚实、眼睛圆润、鳞片齐全、鲜红色的鱼。此外，如果鱼有异味或者淤血，就要回避了。

炖鱼的时候，加入一些姜汁可以去掉腥味。将姜切片后轻轻拍破，加入鱼锅中，这样可让出的姜汁去掉鱼的腥味，让鱼肉更加鲜美。

用高汤炖煮鱼肉可以增加食材的味道，让鱼肉更加鲜嫩，汤汁也更加鲜美。我们可以用自己的猪骨高汤，也可以用现成的高汤加入适量的水来煮。

在这里，不同人的口味不同，所以对于调料和酒，需要根据自己的口味进行搭配。调料可以选择盐、酱油、糖、味精等，酒可以选择料酒、红葡萄酒等。千万不要加入过多的调料和酒，以免破坏鱼的鲜嫩口感。

炖鱼的火候不能过大，过小也不行，应该以中火煮开后转小火慢慢炖煮，在时间上适当的掌握，最好是煮到汤汁糯稠，鱼肉软嫩，锅里的香气充盈整个厨房，这样炖煮出来的鱼才是真正美味的。

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