炖牛拆骨肉的家常做法，牛拆骨肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛拆骨肉怎么做好吃窍门

牛拆骨肉是一道传统的川菜，口感鲜美，肉质细嫩，香气扑鼻。但是很多人在自己做的时候可能会不太成功，下面为大家介绍一些制作牛拆骨肉的窍门。

选择牛拆骨肉时要注意，肉上的筋膜不能过多，最好选择肥瘦搭配合适的。同时，在选择时要看肉的颜色，新鲜的牛肉应该色泽鲜红，没有任何异味。

将牛拆骨肉放入加了白醋、料酒、姜片等调料的水中，泡制半小时，然后再将其放入锅中加少量清水煮沸，泡沫全部撇净后捞出。

在牛拆骨肉煮熟后，将其捞出后，在开水中快速漂一下，再用刀成片。这样可以使得骨头上的肉更加鲜美、口感更嫩。

拌制调料时应根据自己的口味喜好来制作。然后将调料拌和均匀后倒入拌好的牛拆骨肉中，搅拌均匀，腌制一段时间后即可食用。

将已经腌制好的牛拆骨肉放入热锅中，用中小火将其烤至表面微微焦黄，达到热度后起锅装盘，最后撒上少许葱花和芝麻即可。

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