自己家做的肉肠怎么做好吃，地道肠怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的肉肠？

做肉肠是很有技巧的，下面来回答几个常见问题，让你做出美味的肉肠。

选用5成瘦5成肥的猪肉，或是羊肉，口感会更好。

肉肠中的纤维是关键，因此在混合时先选用较笼统的网孔磨盘打粘，再用细孔磨盘打成细腻的肉浆，可消除松软韧的问题。

肉肠中加入香料可以让口感更丰富，例如花椒、辣椒粉、姜、大葱、蒜等。

在填补肉肠时要注意气泡的问题，把压缩机的压力逐渐加大、缩小肠衣长度、轻压肉浆、耐心慢慢填补，可以避免出现空气泡。

肉肠只要在清水中煮至水开（70℃），然后蒸25分钟即可。这样既能充分熟透内外口感也会好。

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