凉拌耳丝的料汁，红油耳丝的凉拌做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌耳丝怎么做好吃

凉拌耳丝是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏季食用。下面来分享一些制作凉拌耳丝的技巧，让你做出更加美味的耳丝。

选用质量好的猪耳，有些比较肥，切开后可以削去表面的皮，一般选薄皮的，让耳丝更加嫩滑。

先将猪耳拿去烫一下，去除污垢，然后切成薄片，再切成细丝，可以使用擀面杖将其捶松，使之更加脆爽。

先将蒜切末，加入油中爆香，再加入豆瓣酱和花椒粉，煸炒出红油，放入碗中等待凉拌。

可以切一些黄瓜、胡萝卜、香菜等蔬菜，与耳丝、酱料混合搅拌均匀即可。

可以加入一些花生碎、葱花等提升口感，也可以根据自己喜好加入适量盐和鸡精等调味品。

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