凉菜海参丝的做法大全，川味海参凉菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。海参凉菜怎么做好吃

海参凉菜是一道非常健康、美味的菜式，凉爽解暑，还有很好的营养价值。下面就来分享一下如何做出美味可口的海参凉菜。

在选购海参时，要选择形态完整，有光泽，表皮光滑，黑白分明，无异味的海参。触摸表皮应该是柔软而有弹性的，这样的海参口感会更好。

切海参的时候，要先用清水将海参表面清洗干净，然后放入锅中用旺火煮3分钟，再用勺子将水从海参的口腔根部挖出来，然后就可以将海参进行切片处理了 。切片时要先将海参纵向切开，然后横着切成薄片。

海参凉菜的配料应该以清淡为主，建议可以搭配一些清爽的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、紫菜、海带等，这样可以起到美容养颜的作用。

调制汁的时候，可以准备生抽、酱油、芝麻油和一些料酒，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，再放进一些蒜泥、姜末、香油、醋等调味料一起搅拌均匀即可。

在装盘的时候，可以将切好的海参片和蔬菜摆放在大盘子上，将调好的汁淋在海参和蔬菜上，最后可以适当放一些香菜、熟芝麻等食材点缀一下，这样就做好了一份美味的海参凉菜。

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