牛腱肉怎么烧好吃，牛腱肉怎么烧好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛腱肉怎么烧好吃

牛腱肉是一种比较适合煮汤或炖菜的食材，它的肉质瘦而有弹性，又具有丰富的胶原蛋白和营养成分，长时间烧煮后口感鲜美，再搭配一些蔬菜，非常适合秋冬季节食用。下面就来介绍一下如何烧出美味的牛腱肉。

1 选择全瘦的牛腱肉，色泽鲜红，没有肉眼可见的脂肪。

2 注意看一下牛腱肉的纹理是否均匀，有没有横条纹或者纵向纹，这些都是不太好的情况。

3 摸一摸，感觉一下牛腱肉的质地，应该比较有弹性。如果有一些软软的地方，很可能是牛腱肉含水量过多，营养也不全面。

1 事先将牛腱肉放在冷水中浸泡半小时，可以使肉质更加紧实。

2 加入料酒、葱、姜、八角、干辣椒等卤味佐料，并在小火下煮烂。注意多次翻动，确保每一个部分都煮烂入味。

3 烫煮好的牛腱肉过冷水，很快用刀斜切成适当的厚度。

4 在牛排的顶部均匀涂抹上一些料酒和盐、胡椒，放在预热至250℃的烤箱中，两面烤至金黄即可。

1 牛腱肉事先用清水冲洗干净。

2 在热锅内放入少量油，烧热后放入大葱，姜片、花椒、桂皮、八角等香料爆炒，至香味四溢。

3 将牛腱肉放入锅内，煸炒至两面金黄，倒入适量的清汤，不要刚刚好淹过肉。

4 放入干辣椒、盐和糖，大火烧开后，转小火炖煮，待肉烂熟后放入蔬菜（例如：马蹄、皮蛋）煮10分钟即可。

1 先将牛腱肉斜着切成薄片，在表面涂上一层调味料，例如黑椒粉、酱油、料酒、生姜汁等。

2 刷上一层蜂蜜或者蜜糖，让其有一点点的甜味。

3 将顺着肉纹横向撑开的薄片对折成Z字形，放入烤箱，两面均匀地烤至表面有焦香味即可。

1 将保鲜膜铺在牛腱肉上，用擀面杖把肉压扁，然后切成片状。在切牛肉的时候，应顺着肉纹而切。

2 锅中倒入适量油，待油热后放葱姜蒜末爆香，然后放入各种调料，例如八角，香叶，桂皮，冰糖等。

3 将切好的牛腱肉放入锅中，不停翻炒，待肉变色后加入适量的清水，炖煮至烂熟入味即可。

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