油炸烙饼怎么做又软又好吃，油炸葱花饼怎么做又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让油炸烙饼又软又好吃？

油炸烙饼作为中国传统的面食之一，受到了广大食客的喜爱。但是有些人在自己家做油炸烙饼时总是会出现硬口感或者油腻的情况，这到底是怎么回事呢？下面为大家介绍如何让油炸烙饼又软又好吃。

面粉和鸡蛋的比例不能差太多，鸡蛋可以为油炸烙饼提供一定的韧性，加上多一些水搅拌均匀，可以使油炸烙饼更加柔软，不至于过于干硬。

在醒面的过程中，面团中的面筋逐渐形成，这样可以吸收更多的水分，食材间的结合更加牢固。可以让面醒至少半个小时，在做油炸烙饼之前，再揉匀面团，制作时更容易扯薄。

油温类似制作炸鸡的做法，一般是到油热后，降低火力，再将油炸烙饼放入，这样煎炸后更加酥脆，也不会过火或者油炸不透。油炸烙饼时，可以看到其膨胀，这个过程时间不能太长，适时捞上来就行。

可以在油炸烙饼上面加上葱花、大蒜末、孜然等多种辅料，让油炸烙饼的香味更加浓郁，口感也会更加嫩滑。

油炸烙饼制作后，要记得尽快食用，尤其在夏天要注意。因为过长存放时间会导致油炸烙饼表面外层过于硬化，口感受到的韧性也会受到影响。

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