紫米糯米包子的家常做法，紫米包做法商用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、将紫米清洗干净，加清水上锅大火蒸熟。

2、碗中加入面粉、酵母、玉米油，一边加水一边搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜，发酵到面团变成之前的两倍大，取出揉面排气5分钟。

4、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼皮。

5、蒸熟的紫米，加入10克砂糖，搅拌均匀。

6、取适量包入饼皮，转圈收口，压成小饼，撒上黑白芝麻。

7、烤箱中，放入紫米小面包，180度二十分钟，熟透后取出。

食材：

红豆200克（赤小豆）薏仁米100克 莲子60克 黑豆100克 花生100克 紫米60克 燕麦米60克，水110克 酵母2克 中筋粉220克

红枣碎200克 葡萄干80克 玫瑰酱80克 糯米粉300克

制作过程

步骤一：

赤小豆，莲子，黑豆，花生，紫米，燕麦米，薏仁米清洗干净，加入冷水浸泡至少12小时。

将泡好的明显变胖的豆子，加入水没过，豆子约10公分，盖锅盖，大火烧开转小火，煮约30~40分钟。

用筛网把煮好的原料都捞进大盆中，凉透（煮好的豆子形状还是完整的）备用。

步骤二：

准备好的红枣碎，葡萄干清洗干净。

将清洗干净的红枣葡萄干放入大盆中，加入80克玫瑰酱（或蜂蜜）拌匀。

加入300克糯米粉，用手抓匀，把混合好的馅料分成喜欢的大小备用（大约90克~100克一个，约23个）。

步骤三：

110克水倒入盆中，加入两克酵母粉搅匀，加入220克中筋面粉搅絮状后，揉成面团，盖好发酵至两倍大。

把面团放在案板上，揉匀搓长，分成23份（馅儿分多少个面团就分多少个）取一块面团，擀成大薄片。

一颗馅料，放在面片中间，慢慢收拢面片儿，让面片贴紧豆馅儿，左手虎口往上收，右手拇指往下按馅儿，边转边收，捏紧收口。收口朝下，依次做好所有的豆包。

4.蒸锅放足凉水，蒸屉铺屉布，把豆包码在锅中盖好，直接开火，大火烧开转中火蒸25分钟，即可出锅。

菜名】：紫米花包

【所需配料】：种面团所需配料：高筋面粉250克、糖25克、耐高糖酵母、水150克。

主面团所需配料：低筋面粉60克、食用盐6.5克、细砂糖50克、高筋面粉50克、奶粉15克、牛奶85克、无盐黄油35克。

【烹饪步骤】：

1.把做种面团所需要的所有材料都放进干净的容器中进行揉和。揉和成的面团可以是光滑的也可以是不光滑的，只需要保证已经把所有的材料都彻底地揉和了就可以了。用保鲜膜裹住容器的开口处，让它自行发酵，发酵到面团的中间出现小气泡，呈现了蜂窝状。

2.接下来，我们来制作一下主面团，我们需要把制作主面团需要的除了黄油以外的材料放进面包机中，在把已经发酵好了的种面团切割成小块，然后也一同放进面包机中，启动面包机进行揉和。

3.等我们看见面团出现了网膜的时候，我们把黄油软化再放进面包机。

4.重新启动面包机进行揉和，等到面团出现了半透明的薄膜停止面包机。

5.在发酵面团的时候，我们要做到不浪费时间，我们可以去焖一锅紫米饭，根据自己的喜好决定是否放入白糖。

6.等到停止面包机以后，把它取出来放进干净的容器中进行持续的醒发，醒发的时间控制在半个小时左右就可以。

7.面团发酵好了，我们把它从容器中取出来，放在面案上排除它中间的小气泡。

8.气泡全都排除以后，我们把面团分成基本均匀的九份。

9.分割好小面团再把小面团揉圆，放在面案上，用保鲜膜盖住，自行松弛一会。松弛的时间不要太长。在20分钟左右就行。

10.面团松弛好了以后，再次排除小气泡，然后擀圆。

11.然后就可以往面饼上包紫米，紫米不要放得太多。

12.放好紫米我们就把紫米彻底封住在面饼中。

13.给已经收好口的面饼翻个面，轻一点用力，把它拍扁，在面饼上剪六份。记得是均等的。

14.都处理好了，让它自行发酵到之前的两倍大，喷洒上一点水，再撒上点芝麻粒。

15.放进烤箱烘焙，烤箱要提前进行预热，等烘焙好了，取出来，我们就可以看见紫米花包的成品了，晾凉了就可以食用了。

【紫薯红糖小饼】

食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶

步骤：

1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。

2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.

3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。

4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。

5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。

6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。

7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。

8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。

糯米 适量

紫米黑米 适量

油酥 一片

鸡胸肉 小半块

紫甘蓝 适量

圆生菜 适量

鸡蛋 一个

手抓饼 一个

手抓饼紫米粢饭团的做法步骤

步骤 1

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米要提前一天泡，预约第二天早上的就好了，纯紫米不太有粘性的话，就一些些糯米进去。

步骤 2

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材料我都是自己家有的，所以你们换成任何的都可以啊，有什么放什么。

步骤 3

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剪个鸡蛋，加入适量调味料调味。

步骤 4

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盐和料酒我事先腌制过了，所以鸡胸肉煎一煎熟，再撕成小条，撕的方法在前几天的沙拉里有讲到过，具体怎么处理随你们。

步骤 5

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手抓饼不用加油，平底锅煎熟就好了，把煮好的饭包进去。 我本来是怕尾巴那儿不好包，把边去掉了，但是会有点小。要么米饭少放，要么两张手抓饼加长包

步骤 6

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扯一张保鲜膜，铺一层米饭，放辅料，顺序是随便自己的，挤沙拉酱，番茄酱，都好吃，我这还减肥呢