茄子肉末炖粉条，肉末炖粉条家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

红薯粉条90g

肉末100g

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

泡椒1个

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

黄豆酱1勺

老抽适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

肉末炖粉条的做法步骤

1.干粉条泡软。

2.瘦肉一块。

3.肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油，拌匀。

4.准备姜、蒜、葱花。

5.粉条放入砂锅，倒适量的水，小火慢慢炖开。

6.另一口炒锅热油，放入姜、蒜爆香。

7.放肉末入锅炒。

8.放适量的水，放1勺黄豆酱、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

9.炒匀关火。

10.砂锅的粉条也炖好了。

11.将肉末铲入砂锅，大火炖开。

12.撒入葱花泡椒，关火。

13.成品。简单又美味。

主料：猪肉150g，粉条250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉条用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

主料

肉馅配料适量

粉条150克

红萝卜1根

精盐1勺

小葱2根

精盐1勺

五香粉1勺

食用油2勺

猪肉馅200克

精盐1勺

鸡粉半勺

味精少许

生抽1勺

蚝油1勺

食用油2勺 素馅配料适量

辅料

面粉800克 水适量 酵母5克 白糖10克

步骤1

面粉里加入白糖，酵母，水揉成偏软的面团，醒发至两倍大

步骤2

肉馅里放入盐，生抽，蚝油，鸡粉，味精，食用油搅拌均匀备用

步骤3

红萝卜切丝，放入盐腌制5分钟，挤干水份切碎备用

步骤4

空盆里倒入泡软切碎的粉条，红萝卜，小葱，放入盐，五香粉，食用油搅拌均匀

步骤5

再和肉馅搅拌在一起，搅拌均匀

步骤6

醒好的面团揉面排气后搓成条，切成均匀大小的剂子，再擀成包子皮

步骤7

放入馅料，收口捏紧包成包子

步骤8

放入蒸屉，醒发30分钟，水开蒸至冒气后计时13分钟，关火闷3分钟即可

烹饪技巧

粉条需要用开水烫软，没有硬芯即可

材料：肉末 粉条

辅料： 小葱 生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 鸡粉

做法：

1. 一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可

2. 生姜一块切成姜末，放在小碗中备用

3. 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用

4. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下，这样粉条不坨不粘连

5. 借助剪刀剪短一点备用

6. 起锅加入植物油，加入肉末翻炒

7. 炒散后加入姜末继续翻炒

8. 加入老抽上色，翻炒均匀

9. 加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

10. 加入泡软的粉条，用铲子不停翻炒

11. 炒匀加入半碗清水，大火翻炒，让粉条吸收肉末的香味

12. 加入食盐调味，继续炒

13. 待汤汁收浓，撒入葱花点缀，

14. 装盘后美味即享

准备需要的食材：龙口粉丝，猪肉末，杭椒，小米椒，料酒，蚝油，生抽，醋，盐，油。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将辅料切好，青红椒洗净再切圈备用。准备汤锅，锅内倒入适量的清水，等水烧开后下入准备好的粉丝。

步骤二：将粉丝稍微的煮一下后，粉丝变软后捞出。放入盘中，过凉水，然后倒掉盘子里的水，再将粉丝给剪成小一段。

步骤三：将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的清油，然后放入已经凝固的猪油一小块，等猪油化掉。锅中油温六成热时，将肉末倒入锅中，然后用铲子将肉末炒散，加料酒去腥。

步骤四：这里开小火慢慢煸炒出油，然后倒生抽、蚝油、少量的盐调味。再放入切好的辣椒段，炒出香味，最后把准备好的粉丝，给倒入锅内，不断翻炒。

步骤五：最后炒匀后，上面撒上一点白芝麻，然后淋一点香醋出锅。

肉末粉条简单容易做。

肉末和粉条都是容易熟悉的食材，制作方法也简单。

下面是肉末粉条的家常做法步骤：1. 准备肉末、粉条、姜蒜末、豆瓣酱、酱油、盐和胡椒粉。

2. 粉条焯水煮至熟热备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒香。

4. 放入肉末，小火炒熟。

5. 放入适量的酱油、盐和胡椒粉，炒匀。

6. 再放入粉条一起翻炒均匀即可上桌享用。

肉沫粉条的做法：

1，现将肉洗净，或用搅拌机，或用刀剁成肉糜，待用

2，把茄子洗净，切成小滚刀块，粉条用温水泡开，同时准备辅料，把葱姜蒜切成沫

3，锅内放稍许油，油热，先放肉糜，煸香后，放葱姜蒜沫，喜欢吃点辣的，也可以同时放点俾县豆瓣酱，之后放切成小滚刀块的茄子