脆黄瓜皮的做法是怎样的，凉拌黄瓜皮的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

黄瓜2根，大蒜几片

调料

玉米油8毫升，盐少许

步骤

1. 黄瓜清洗干净削去外皮，将黄斜切成片备用，大蒜去皮切片。

2. 油锅起火烧六成热，倒入玉米油爆炒大蒜片。

3. 在倒入黄瓜大火快速翻炒。

4. 加入少许盐，炒均匀。

5. 炒几分钟。

6. 翻炒至熟，出锅盛盘。

食材：脆瓜1条，黄瓜皮100克，罐装甜玉米1罐（198克），大番茄2个，绿柿椒1个，红柿椒1个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把

做法

1、罐装甜玉米1罐沥干，脆瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。

2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。

3、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

食材准备：黄瓜4条、线椒6个、红菜椒3个、小米辣30克、胡萝卜1根、麻椒1把、泡菜盐巴6勺、米醋半瓶、生抽4勺、白糖4勺

选材注意：一定要挑选鲜嫩的黄瓜，喜欢吃辣可以多放点小米辣，其他两种辣椒是没有辣味的。

制作步骤：

1、先将黄瓜、辣椒、胡萝卜等食材都清洗干净，辣椒的叶梗不要掐掉以免淘洗的时候容易进水，然后将几样食材都放在外面通风的地方风干，没有生水才可以进行腌制的环节。

提醒：腌制咸菜，如果生水不风干掉就腌制，会很容易进入细菌然后很快变质。很多人腌制的酱黄瓜发霉就是这第一步没有处理好。

2、将黄瓜、胡萝卜都分别切成5厘米左右的粗长条，也可以切成厚片。

3、然后将线椒、红菜椒、小米辣都切好备用，部分小米辣可以去掉梗部然后整放在里面。

4、接下来是腌菜的卤水熬制：锅中加入3碗热开水，放入花椒、3勺盐、4勺白糖、米醋、生抽，开大火煮开再熬4分钟，然后放凉。

这一步也很关键，酱黄瓜好不好吃和熬制的卤水食材配比会有很大关系。

5、将黄瓜、胡萝卜、辣椒都放入一个大盆里，撒入三勺盐巴，调拌均匀腌制10分钟。

6、将腌制出来的水过滤掉，并挤去黄瓜的水分。

7、准备一个玻璃瓶，用盐开水烫一遍，进行杀毒，然后倒扣风干水分后再使用。多这一步，也是避免盛咸菜的器皿会进入细菌导致食材腐烂发霉。

8、将腌制的黄瓜、胡萝卜、辣椒都倒入瓶子里，再倒入卤水盖上盖子泡上数小时。泡上一天就可以食用了。

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

3、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

4、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

8、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

11、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

12、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

步骤/方式1

黄瓜切片

步骤/方式2

两勺盐抓抓，腌15分钟

步骤/方式3

锅内烧油，爆香蒜末

步骤/方式4

下黄瓜片快速翻炒三四分钟就Ok啦

步骤/方式5

出锅前再放点蒜末，增加蒜香味。

是一款非常简便易学的凉菜。

首先，黄瓜是一种含有丰富水分和营养成分的蔬菜，特别适合夏天食用。

其次，清拌黄瓜的做法非常简单，只需要将黄瓜切成片状，加入适量盐巴、蒜茸、醋、香油、味精和几片辣椒，再搅拌均匀即可。最后，清拌黄瓜口感清爽，口味适中，非常适合搭配其他菜品或饭食食用。除了黄瓜外，其他蔬菜比如西红柿、芹菜、豆芽等也可以用此做法清拌制作，非常适合健康餐食。同时，在加醋的同时可以加点糖，使口感更加可口。

主料：黄瓜2根

辅料：姜1小块，蒜半颗，食盐1茶匙

食材：

1.将黄瓜洗干净以后去皮切片备用

2.接着将黄瓜片放少许食盐腌制，2分钟后冲洗干净控水

3.姜蒜切末

4.将姜蒜末放入锅中爆香

5.倒入黄瓜片翻炒

6.炒熟后放入食盐调味即可。

黄爪的吃法做法大全？

黄瓜最好吃的做法就是黄瓜拌大拉皮了，准备黄瓜2根，拉皮2代，香菜一棵，辣油少许，香油，生抽，盐，味精少许，首先把黄爪洗净，切成片，在切成粗点的丝备用，在把大拉皮切成条备用，香菜切碎备用，在切点蒜末备用，然后把黄爪丝和拉皮放到盆里，加入各种调料拌好即可

材料：

黄瓜18斤，红椒1000克，肉末1500克，蒜米100克，姜米50克。

调味料：菜籽油500克，料酒30克，盐50克，蚝油35克，老抽80克，白糖30克，鸡精10克；味精5克，蒸鱼豉油150克，生粉水200克。做法：1.首先将黄瓜切成小圆片；

2.把红椒切成短一点的粗丝；

3.黄瓜中加入适量的蒜米；

4.再加入适量的盐；

5.翻拌均匀，腌制1小时；

6.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；

7.将肉末倒入锅中炒散；

8.下入适量的生姜米，继续进行煸炒；

9.烹入30克料酒；

10.再分别加入蚝油和老抽；

11.将肉末充分炒熟炒至入味；

12.出锅倒入托盘中备用；

13.将腌制好的黄瓜挤去水分；

14.锅再次上火烧热，下入少许的菜籽油；

15.油温烧热以后将黄瓜片倒入锅中；

16.紧接着将炒好的肉末也倒入锅中；

17.分别调入白糖、鸡精和味精；

18.再调入适量蒸鱼豉油；

19.开大火将黄瓜炒制1～2分钟；

20.最后泼入适量的生粉水勾薄欠；

21.出锅装入盘中。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.