咸糕的家常做法，咸糕白糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.粘大米泡三个小时。

2.用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。

3.磨好的米浆放到锅中。

4.小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。

5.把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。

6.放点泡打粉，没有的话也可以不放。

7.搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。

8.加点糖，根据个人喜好。

9.搅拌均匀，放到模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟。

这样粘白糕就做好了。

用料

粘米粉 400克、盐 50克、腊肠 1条、虾米适量、 胖肉碎适量、葱花适量 花生碎适量 芝麻适量

做法步骤

1、先把胖肉炒香 然后倒虾米和花生碎 腊肠一起炒香 加一点点盐

2、用电饭煲的胆扣水的 把400克的粘米粉对到电饭煲里面的6的水就可以了 然后加入炒好的配料搅拌均匀 记住了一定要尝试一下够不够味 不够得加盐

 3、 烧开水 然后不锈钢盘子低部用油刷一下 然后倒上扣好的米粉 一层一层的浇 一层大概3分钟就可以接着下一层 最后一层可以撒上芝麻葱花 

食材：低筋面粉160g，木薯淀粉100g，牛奶150g，红糖150g，盐10克，鸡蛋3个，酵母4g，泡打粉5g，无味色拉油25g，8寸蛋糕模具

步骤：

①低筋面粉和木薯淀粉过滤好备用，牛奶加热至微微发温，加入红糖搅拌至融化，在加入酵母粉融化，温度不能太高，别打酵母烫死了，微微发温就可以了

②面粉中敲入鸡蛋，倒入红糖水，加盐搅拌均匀，把面糊过筛，把里面的颗粒都过筛出来，放在温暖处发酵2-3个小时左右

③发酵好后，加入泡打粉，搅拌均匀，把里面的大气泡也都搅拌出来，再加入油，继续搅拌至融合。

④模具底部刷一层油，把面糊倒入模具中，放到一旁温暖处，静置发酵10-15分钟左右

⑤锅里放水，把水煮开之后，再放上锅中，盖上盖子，大火蒸40-45分钟左右，焖5分钟，出锅后，稍微凉一下，就可以脱模了。

食材用料：

粘米粉120克，肉末68克，水87克，红葱头57克，花生油67克，蚝油76克，生抽45克，葱粒29克

做法：

1、肉末加1勺花生油，1勺蚝油，1勺生抽搅拌均匀放在一边腌制一会

2、选一个薄一点的碗，取一大碗水加水磨粘米粉，一边加粉一边搅，搅成米浆

3、加一勺刚才腌的肉末在碗里，撒点葱，不撒可以忽略

4、放进锅里大火蒸熟（我这个大概20分钟，具体蒸多少分钟要视碗和量的大小而言，多蒸一会也没事，蒸的间隙拿一个小奶锅，加2勺花生油起锅下红葱头爆香

5、加一勺生抽一勺蚝油煮一分钟，关火，香香的酱汁就ok了，怕不够汁或者不够咸的话也可以加多点生抽

6、钵仔糕蒸好取出放在风大的地方晾凉，放凉了之后用勺子或者竹签划几下，淋上刚才做好的酱汁就可以开吃啦

一、原料

主料    米粉450克，花生仁(炒)120克，白芝麻30克，虾米30克，带子30克，澄粉90克，水1200克，腊肠1条，细香葱一根

辅料    盐适量， 鸡粉半茶匙 ，蒜盐半茶匙， 蒜粉半茶匙 ，白糖适量， 花生油适量 ，芝麻油适量

二、花生咸糕的做法步骤

步骤1

主要材料，面粉，澄面，炒花生，白芝麻，虾米，瑶柱，葱花，腊肠

步骤2

花生放进密实袋内，用擀面杖敲碎，虾米、瑶柱和腊肠切碎！

步骤3

米粉加澄面，再放盐，糖，鸡粉，蒜头粉，蒜头盐这些作调味！没有蒜头盐和蒜头粉的朋友可以省略！

步骤4

1200克的水分两次加入米粉内！用打蛋器搅拌均匀！

步骤5

把准备好的材料都放面糊内倒入，搅拌均匀！

步骤6

最后加入油和葱花，另外喜欢加芝麻油的也可以加一点，芝麻油让味道更加香！

步骤7

蒸盘上抹油

步骤8

烧开水后就可以开始蒸了！每层2至3勺的量，每层加盖蒸1~2分钟！

步骤9

最后一层加完后，就大火再加盖蒸15分钟！就可出锅了！再撒上葱花就可以吃了！

材料： 

200克粘米粉， 10克澄粉，10克木薯粉，1茶匙油。 

1/2茶匙盐， 150毫升清水， 350毫升沸水。 

菜圃配料： 

200克甜菜脯碎， 1大匙糖，1/2茶匙醬清。

1小匙盐, 2大匙油。

水粿的做法： 

1. 将粉类混合， 加入油， 盐及150克清水搅拌至光滑无颗粒。 

2.然后加入350毫升沸水搅匀。 

3.将面糊倒入预先蒸热的小碗里， 以中火蒸15分钟至熟。  

1地精面粉过筛，加入盐，搅拌均匀，备用。

2黄油提前软化，然后打至微微发白。

3然后加入糖。

4再次打发均匀。

5加入玉米油、牛奶、香葱碎。拌匀。

6再加入面粉，拌匀，备用。

7一个硅胶裱花袋，装入裱花嘴。棉猴装入裱花袋中。（提前预热烤箱200度，5分钟。）

8烤盘铺上油纸，挤入面糊。形状按照自己喜欢的弄即可。然后放入烤箱200度烤18分钟。取出即可。

【咸广式马蹄糕】

做法

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

6.关炉火，把马蹄切成碎粒，倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。

7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）

蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。马蹄糕比较清爽，就这样切开了吃非常可口，也有朋友喜欢把它切块，放冰箱冷藏，吃的时候蒸热或者稍微煎一下，风味口感又不一样。

材料：白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克，枣100个。

步骤：1.取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时；

2.再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀；

3.将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用；

4.另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油；

5.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍；

6.取铜壶将面浆依次注入模孔（只灌半孔），随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁；

7.放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁；

8.接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内；

9.用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，每个放一颗枣，加盖烧2分钟；

10.开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟；

11.打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

1.马蹄洗干净2.削皮

3.香菇干贝和虾米泡发，泡好的香菇干贝虾米切成碎末

4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用

5.马蹄也切碎6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里，加入适量的盐、少许鸡粉，搅拌均匀

7.这是纯的红薯粉

8.加入5汤匙红薯粉9.搅拌均匀

10.装入保鲜袋，用手按压做成长条形状

11.放入微波炉12.高火7分钟

13.然后再保鲜袋上扎几个洞，然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面，再扎几个洞

14.再高火8分钟15.完成，取出放凉再切块16.也可以放凉后煎一下再吃更美味

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.