鸡盒子怎么炖好吃，本地鸡怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。整个鸡怎么炖好吃

炖鸡是一道家常菜，鸡肉煮熟后更加鲜美，不失营养。但是对于一整只鸡的炖制，许多人经验不足，下面为您解答关于整个鸡怎么炖好吃的问题

要选择体型适中的、皮肤乌黑有光泽的、肺部颜色深红，体内无异味的鸡，这样做出来的炖鸡肉质鲜嫩，汤汁味浓。

除去用于炖鸡的泡姜、泡蒜，建议不要在锅中放其他蔬菜一同炖制，这样汤汁会变得混浊且口感差。另外，水开后不应该盖紧盖子，要留出少量间隙，这样才能有效控制温度、炖出更加美味的鸡肉。

一般来说，以一整只13-15公斤的鸡为例，炖制时间应该为1个小时左右。刚开始的时候先大火把汤烧开，之后调小火继续慢慢煮，如果时间过久，炖出来的肉质过于松散，口感会变得口感差。

在炖制过程中，可以加入适量的桂皮、八角、花椒等香料，可以让炖鸡的口感更加鲜美。此外，用鲍鱼、瑶柱等海鲜炖鸡也是加入口感的选择。

炖鸡后的汤可以用来泡饭、做汤底，鸡肉则可以配以沙拉、凉拌或热炒等方式在随后的食品搭配中，让食品更加美味。另外，鸡骨头、头部和内脏可以清洗干净后煮成鸡骨汤，美味又营养。

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