醋溜白菜醋放多了怎么办，醋溜白菜醋放多了

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以少放点碱再翻炒均匀

窍门：炒醋溜白菜的时候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的时候，沿着锅边淋上去烹出醋香味，出锅前再放一遍醋突出酸香味。

溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。

白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。

1、使用小苏打：

在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。

这种方法虽然好用，但是会轻微影响食物的食用口感，适量放醋做出来的菜才是最好的。

2、加白糖：

加白糖也是解决醋放多了的一种办法，白糖是生活中较为重要的调料之一，做菜时经常使用。

加白糖可以缓解较为浓郁的酸味，还可以提升食物的食用口感，使用时方便简单。

如果做汤时醋放多了，可直接加水稀释就可以了，还是非常简单的。

醋倒多了，可以适当加入一点白酒，能中和醋的酸味。

炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用。

做土豆放醋，他会回生的，非常难吃。

对于炖鸡的时候放过多的醋的话会影响到你这个鸡的一个分为，所以说这时候的话你可以放一些剪进去，也可以放一些其他的一些咸的料来进行调味。

多放点菜就可以了本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！　　要想酸一点，就一定要少放一点盐.i而不是放醋。　　重新做泡菜水，正宗的四川泡是不能放糖的。四川泡菜就是酸和辣。

如果做鱼时醋放多了，会很酸的，一种办法是多放水，再放出去一些水，这样醋味比原来淡一些，二放进去适量的一奌奌盐，让酸盐中和，这样醋味也会好一些。

1、加酒

如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题。

2、加小苏打

炒菜醋放多会很难以下口，这时可以在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味，有这个方法就再也不用怕手残党做菜醋放多了，虽然可以补救，但是适量地放醋做出来的菜才是原汁原味的。

3、加白糖

加白糖是解决醋放多了的最佳办法，因为白糖也是调料中的一种，做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释。

韭菜喷醋多了，可以加入盐进行勾兑，或者是加入水加一点油，可以提香。还可以加入肉片，加入鸡蛋进行味道中和。总之如果醋加多了可以加入另外的食材，进行味道中和进行补救，还可以加入豆腐皮，韭菜炒豆腐皮，也是一味非常好的食材。韭菜炒虾皮也可以，也是一个非常有营养的大菜。

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