清炒长条茄子家常做法，圆茄子清炒的最好吃法家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：圆茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油

做法：1、茄子洗干净从中间切成两半，再切花刀；猪肉洗净剁肉末；泡椒切末备用。2、煎锅上刷上适量食用油，待油热后把茄子的肉面朝上，撒上适量食盐、孜然，煎至茄子皮面变软，煎到茄子表面金黄，待茄子变软熟透盛出放盘子里备用。4、锅中放入适量食用油，待油热后把葱姜蒜放入爆香。接着放入肉末翻炒至变色出香味，再加入泡椒继续煸炒，然后放入适量酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入鸡精调味后出锅装盘。5、最后把炒好的肉末盛出，浇在茄子上即可完成。

到长沙，一定要喝一杯茶颜悦色！

天心区古朴的街道两边全都是饭店小吃，最为象征性的就是火宫殿，是坡子街的灵魂，也是长沙小吃的灵魂 ，到了坡子街，你可以暂时把脚落在这里，悠闲地从街头吃到巷尾，长沙的风味小吃你可以在这里全尝个遍。

岳麓区的学生真是幸福得一塌糊涂，从山头吃到山脚，随便出去溜达一圈就能轻易吃到别人朝思暮想的味道，还能看到电视上红极一时的明星小吃"帅哥烧饼、白马王子臭豆腐"等等，既饱眼福又饱口福！

南门口是长沙市井生活气息最浓的地方，也是长沙夜宵排档首屈一指的地方，南门口的每一家店、每一种小吃都能算得上全国闻名，在这里能找到湖南"最市俗、最街坊、最原汁原味的感觉。

湘菜最出名。

因为湖南省长沙市是中国八大菜系之一的湘菜发源地，湘菜以其辣、香、鲜、嫩而享誉全国和世界。

长沙市内有许多历史悠久的老湘菜馆，如韶山冲、湘十二楼等，也有一些年轻的创新湘菜店如芙蓉湖、皇家花园等，更是让人流连忘返。

此外，长沙还有众多美景与文化遗产，如岳麓山、橘子洲头、昭山、楚王城等，也是旅游观光的好去处。

长沙的特色小吃:臭豆腐、麻辣小龙虾、糖油粑粑、宁乡口味蛇、剁椒鱼头、宁乡兰花干子、灯芯糕、紫苏酸枣粒、长沙米粉、唆螺等。

湖南米粉街南接五一大道、北临八一路，全长约400米，湖南各市州最具特色的米粉云集于此。

2020年10月，湖南米粉街正式开街迎客，两端入街口的米粉、筷子和大碗等造型成为市民争相拍照打卡的新地标。

特色点心如下

长沙年糕

源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。后增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。春节食之，已成风俗。

长沙奶糕

1910年（清宣统二年）江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调，易于消化吸收。

长沙玉兰街是很多男女喜欢谈情说爱的地方，在这里，也确实可以看到很多精致的年轻小姐姐。 但是我眼中的玉兰路，那就是这里的手机店、宾馆、休闲场所、餐馆美食店特别多，而且也十分有特色。

主要指的是长沙的传统特色菜——剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省长沙市的一道招牌菜，以其辣中带香、口感鲜嫩而闻名。

剁椒鱼头的制作过程是将新鲜的草鱼头与辣椒、葱姜蒜等调料一起炖煮而成。独特的特色在于使用湖南的特产——剁椒作为调味料，剁椒色泽鲜艳，辣而不燥，具有浓烈的香辣味道，能够很好地提升鱼肉的鲜美。

剁椒鱼头的烹饪技巧要求火候得当，鱼头要入味但不能过熟，保持鱼头的肉质鲜嫩。通常情况下，剁椒鱼头会搭配一些辅助食材，如豆腐、笋片、藕片等，增加了口感和层次感。

长沙的剁椒鱼头因其独特的风味和烹饪技巧而备受欢迎，成为了当地的餐桌美味。无论是本地居民还是游客，都可以前往长沙的各大小餐馆，品尝这一道具有浓郁湖湘风味的特色鱼菜。

长沙特色花是杜鹃花。

杜鹃属的常绿灌木、落叶灌木。又名映山红、山石榴。相传，古有杜鹃鸟，日夜哀鸣而咯血，染红遍山的花朵，因而得名。杜鹃花一般春季开花，每簇花2-6朵，花冠漏斗形，有红、淡红、杏红、雪青、白色等，花色繁茂艳丽。生于海拔500-1200（-2500）米的山地疏灌丛或松林下，为中国中南及西南典型的酸性土指示植物。

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