无盐风干鱼的做法全过程，清蒸风干鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的风干鱼？

风干鱼是中国传统的美食，深受广大食客的喜爱。制作风干鱼是一门技术活，下面就让我们来了解如何做出美味的风干鱼。

制作风干鱼需要注意以下几个步骤：

1 挑选新鲜的鱼

2 清理鱼鳞、内脏和头部

3 切成适当大小的块

4 在阳光下风干鱼身

5 放置在通风干燥处，进行二次风干

选择鲜活的及肉质结实的鱼，如带鱼、鲈鱼等。但对于容易腐败的鱼种，比如鲤鱼、鲫鱼，需要在选鱼的时候挑选肉质结实的，否则在制作过程中会加剧腐败程度。

制作风干鱼的时候需要注意以下几点：

1 天气选择

2 风干的时间和环境

3 清洗干净，不留有余料

4 在二次风干才能做到干爽

风干鱼口感鲜美的秘诀在于风干的适当和干燥。如果过干会使肉质硬化，丧失肉的嫩滑口感。适当的风干时间会使鱼肉变得爽口，而不会使其太过于干燥。

风干鱼如果出现问题，多数情况是以下原因引起的：

1 清理不干净、不整洁

2 存放环境过于潮湿

3 天气条件不对，没有风或者雨水打湿

4 第二次阴干时间不够，风干时间过长

只有认真地准备好材料，做到每个环节细致的把握，才能制作出口感鲜美的风干鱼。

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