万年青泡发时间，万年青干怎么泡发

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

万年青通常是在春季进行发芽,但是如果在室内养护的话,将它倒身上温度控制在20度到25度之间时,万年青也能进行发芽,并且发芽的时间大约需要20天到30天左右。

1、原料：万年青（干菜芯）50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精。

2、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；

3、 将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用；

4、花1分钟时间调个味汁（芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精），将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以吃了。

1.

万年青用开水泡发，泡10分钟左右。

2.

蒜拍成蒜末，干辣椒剪成小辣椒圈。

3.

将泡好的万年青沥水，装盘。

4.

加入1匙橄榄油。第5步、加入1匙芝麻油。

第6步、加入盐、糖、鸡精。

第7步、加入蒜末和辣椒圈。

第8步、全部拌均匀，即可。

把鱼泡放入水中，加入料酒，生姜盐去腥，煮五分钟捞出。调好凉菜汁儿。拌好鱼泡即可食用。

用热水泡半个小时，再用冷水过一下

猪蹄 3只

野山椒（含汁） 202g

凉开水 720g

玫瑰米醋 65g

白糖 128g

味极鲜 88g

姜 一大块

花椒 10粒

香叶 4片

桂皮 1小根

八角 3个步骤 1

现将猪蹄焯一下，此时可以加生姜，黄酒

步骤 2

冷水下入高压锅，锅内可加八角，桂皮，生姜，黄酒，不要放盐，等上气后烧25分钟

步骤 3

等高压锅压好开盖，用凉水冲洗，再用冰块快速冷却，回硬

按调料配方调卤汁，关键是白糖

1、松仁凉拌万年青。万年青用60摄氏度的热水泡开，半个小时后捞出，挤出水分。松仁炒熟，放入菜干上面，淋入香油，凉拌而成。

2、干贝万年青。干贝洗净后用热水泡发，或者放入锅煮上10分钟，捞出，挤出水分。干贝泡发备用。锅里加油烧热，放入姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后放入调料，搅拌均匀即可。

3、万年青炒肉。万年青用热水泡发，挤出水分，切成段。五花肉切片、火腿切丁。五花肉放入锅中翻炒，煎至颜色发黄，放入火腿翻炒，随后放入万年青翻炒，调味，搅拌均匀即可。

4、腰果万年青。万年青用60摄氏度的热水浸泡二十分钟，捞出挤出水分，放入盐糖鸡精麻油拌好。小火炒熟腰果，千万别炒焦。然后放入万年青搅拌即可装盘。

用料

鹿角菜 适量

香菜 4根

蒜 3瓣

葱 1根

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 1勺

香油或辣椒油或红油 1-2勺（我这里用的之前做腌辣椒炒的油）

辣椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

鹿角菜用凉水泡15分钟，泡发后通体透明，口感脆爽。切记不要泡久了，泡久后口感就不脆了。

步骤 2

捞出沥干水分。

步骤 3

趁沥干水分的间隙，把香菜洗净切碎，葱切葱花，蒜切蒜末。

步骤 4

泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。

步骤 5

把香菜末、葱花放入大碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。

步骤 6

锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。（这一步也可以不要，直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀）。

步骤 7

炒好的蒜末放入大碗中，加入2勺辣椒油，搅拌均匀。

步骤 8

拌好的鹿角菜倒入盘中。

1.首先是香菇，干香菇，要用30度的温水浸泡，千万不要用凉水，否则等待泡发的时间就要加长很多，加入温水之后，里边放上一些白糖，摇晃两三分钟，白糖能够促进液体的渗透，是快速泡发干香菇的一大法宝。

2.泡发木耳，先将木耳洗净，然后放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入糖。同样，盖上盖子用力摇晃1-3分钟后将木耳取出。同样的是用温水，加入白糖，和泡发香菇的办法差不多，一两分钟就可以搞定，洗干净之后就可以做凉拌菜了。

首先将猪肝放入盆内，加水清水浸泡2小时，泡出血水后，清洗干净。大家要注意的是在浸泡过程中，要换2－3次水，这样可以更好的泡出猪肝内的血水。

【步骤二】：锅中添水，把洗净的猪肝凉水下入锅，同时加入八角1个、花椒十几粒、干辣椒、盐2克、料酒20克，大火烧开撇净浮沫后，转小火煮10分钟左右，然后大火烧开10秒钟后，关火焖制10分钟左右。

【步骤三】：焖制10分钟后用筷子插入猪肝试一下，看看有无血水溢出，如果没有的话，这个时候就可以了，如果要是有血水冒出，再烧开煮2分钟接着焖一会就差不多了。然后继续浸泡至自然冷却，这一步需要注意的是要根据猪肝大小，来决定煮制时间，不要煮得过久，时间太长会导致猪肝发干发面，从而影响口感。

【步骤四】：把冷却后的猪肝改刀切成薄片，主要是要均匀，和硬币厚比较合适，太薄的话一拌就碎了，然后放入盆中备用，当然需要好看可以放盘子中摆个造型也可以的。

【步骤五】：把黄瓜洗净切成片。也可以切成丝，香菜切成寸段，然后一起放入盘中；把大蒜拍碎剁成细细的蒜末，小米辣切成圈一起放一个小碗中备用。

【步骤六】：所有材料准备好后我们开始调味，把盐2克、白糖2克、陈醋约3克、生抽10克、辣椒油20克、香油2克依次放入蒜末和小米辣的碗中，给它搅拌均匀备用。

【步骤七】：把黄瓜片和香菜一起入装猪肝的碗中，同时把调好的调料汁倒里边。

【步骤八】：然后用筷子或者我们的小手（最好带个一次性手套）给它搅拌均匀后，装盘上桌开吃啦！

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第一种是采用真空包装，经真空包装的凉拌菜，即保鲜、又不会坏的。因为经过真空包装的凉拌菜，完全满 足快递的3-5天时间。

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