金华火腿炒辣椒的做法，金华火腿炒竹笋的做法

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金华火腿是浙江金华的传统名特产，味道鲜美，肉质酥软，有独特的香味。现在，它不仅可以作为冷熏品来食用，还可以用来做炒菜，下面将会介绍如何将金华火腿炒得更加美味可口。

挑选金华火腿要选择那些切片均匀、肉质较厚、无疵痕、表面有微微光泽、食味鲜美的。品质好的金华火腿，炒出来的菜肴口感更加鲜美。

在炒金华火腿之前，需要将火腿去掉外表的一层薄肉，这样炒出来的菜肴不仅口感更棒，而且色泽更好，更有食欲。

金华火腿的味道已经足够咸了，所以在烹调的时候，不要再放太多的盐。另外，可以搭配一些清淡的蔬菜，如芹菜、胡萝卜等，增加菜肴的风味和颜色。

在烹炒过程中，可以先用油炒金华火腿，然后放入蔬菜翻炒。金华火腿切成丝状或者片状都可以，但需要保持均匀，否则口感会不好。辅以适当的生抽或老抽增加香味。

除了可以搭配蔬菜炒食之外，金华火腿还可以被用来炒饭，做法简单。切好火腿丝，放油锅里煎炒几下，然后放入煮熟的米饭，加适量的盐、鸡精翻炒均匀，可以放入一些青豆、胡萝卜丁等蔬菜和蛋块，再加入快炒即可。

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