水煮鱼怎么做好吃视频播放，水煮鱼怎么做好吃不烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮鱼？

水煮鱼是川菜中的一道名菜，传统做法比较简单，但是如何让水煮鱼更加美味？以下是一些常见问题及答案。

选购鱼肉的时候，最好选择皮薄骨少、肉质细嫩、肥瘦适中、土味不重的鲫鱼或者草鱼。

鱼汤是水煮鱼的关键，要做出鲜香可口的鱼汤，需要几个关键步骤。首先，在热水中加入姜片、葱段、料酒，去掉鱼的腥味。然后放入鱼肉，慢火慢煮，同时撇去汤面的浮沫。

将鱼肉中的骨头取出，用刀切成鱼片，然后在蛋白、淀粉、盐、姜、料酒等调料中腌制半个小时，让鱼肉更加入味。

水煮鱼的调料通常包括豆瓣酱、花椒、生姜、葱、蒜、辣椒等。可以按照自己的口味调整比例。注意控制辣椒的用量，以免影响味道。

鱼片一般只需要在热水中焯一下，然后提出即可。如果煮的时间过长，鱼肉会变得很柴，影响口感。

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