河粉卷怎么炒，河粉卷怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样制作好吃的河粉卷？

河粉卷是广东地区的传统美食，口感柔嫩，肉馅鲜美，受到了许多食客的喜爱。下面就来介绍一下如何制作好吃的河粉卷。

制作河粉卷，需要准备河粉、瘦肉末、虾仁、香菇、泡发后切丝的粉皮、豆腐皮等食材。

步骤一：将瘦肉末和虾仁略微搅拌，加入蚝油、盐等调料，搅拌均匀卤制入味。

步骤二：香菇切成小丁，备用。

步骤三：将河粉稍微煮一下，水开后捞出，拌入少许油，以防河粉粘连在一起。

步骤四：豆腐皮涂上一层芡汁，铺上泡发后切丝的粉皮。

步骤五：在粉皮上铺上河粉，再加入一小块瘦肉末及虾仁。铺上香菇丁和切好的葱姜丝。

步骤六：粘好后，将粉皮头尾卷起，再对折收口，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

1 河粉要稍微煮一下，不要煮得过软，否则河粉卷会太松，失去了口感。

2 粉皮和豆腐皮应该事先用温水泡软，这样才能更好地包裹内容物。

3 每个河粉卷的大小不应该超过竹垫的大小，这样才能更好地和竹垫贴合，避免蒸煮过程中卷子变形。

4 包卷时要放得严实，这样才能保证口感和形状。

5 为了让河粉卷更加入味，可以用调料腌制肉馅和虾仁。

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