怎么腌鱼好吃去鱼腥味，怎么腌鱼好吃又保鲜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么腌鱼好吃?

腌鱼是一种常见的家常菜，也是一种很健康的美食。要想腌出好吃健康的鱼肉，需要注意以下几个问题：

选择鲜鱼是腌鱼的第一步。在市场上选购新鲜的鱼需要注意以下几点：首先看鱼身体是否硬挺、鳞片是否牢固、鱼眼是否鼓凸。这些都是选购新鲜鲤鱼的标准。还需要看鱼鳃的颜色，新鲜的鳃颜色应该为鲜红色，颜色发黑则表示不新鲜。

如果你在家要腌鱼，那么不是所有的鱼都适合。比较适合腌制的鱼有鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等等。这些鱼肉质均匀、肉质细腻、营养价值也比较高。因此，为了让腌鱼更加美味，挑选优质的鲤鱼是非常关键的。

制作腌料时一般需放盐、粉、料酒等腌料，还可以根据自己口味添加辣椒粉、姜蒜等，先把调料全部调好，然后采用刷子将腌料均匀涂在鲤鱼表面，最后放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏一晚即可。

鱼肉腌制的时间一定要注意，时间太短不腌，太久会导致鱼肉老化、质地变硬和口感变差。通常腌制6个小时即可，比较喜欢口味重的可以腌制12个小时，但时间不宜太长。

腌鱼的好吃与否，往往还要取决于烹饪技巧。将腌好的鱼肉放在锅里煮熟后，可以参考以下几点技巧：1、切厚薄要适中，2、不宜用急火煮熟，3、不能煮太久或煮老。

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