烟熏腊羊肉怎么做才好吃，烟熏腊羊肉怎么做好吃

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烟熏腊羊肉是一道传统的美食，制作方法繁多，下面我们就为大家解答如何制作好吃的烟熏腊羊肉。

烟熏腊羊肉的材料主要有羊肉、盐和木屑。可以根据个人口味再加入适量的调料。

1 首先，将羊肉处理干净，去掉多余的脂肪和筋膜。

2 把处理好的羊肉表面均匀地涂上一层薄薄的盐，用保鲜膜包好，冰箱冷藏1-2天。

3 取出羊肉，洗去盐分，晾干，用绳子绑好，吊起来。

4 准备好炭火，把用料盆放在炭火上，放入木屑，等待木屑冒烟。

5 把吊着的羊肉放入用料盆内，盖上用料盆的盖子，保证羊肉被充分地烟熏。

6 烟熏至少2小时，根据个人口味可以烟熏更长时间。

7 熏好的腊羊肉放凉后就可以食用了。

传统的烟熏腊羊肉一般分为“盐腊”和“酱腊”两种，其中“盐腊”做法较为简单，而“酱腊”则需要用到特制的酱汁进行腌制。

制作烟熏腊羊肉的酱汁需要用到豆瓣酱、花椒粉、十三香等多种香料，可以根据个人口味进行调配，一般比例为豆瓣酱：花椒粉：十三香=3：1：1。

烟熏腊羊肉通常比较耐储存，放置于阴凉、干燥的地方即可保存1个月以上，需要食用时只需切片即可。

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