大骨棒怎么炖好吃又烂，大骨棒怎么炖好吃

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大骨棒是一道很受欢迎的家常菜，炖出来的骨头肉质柔软，汤汁鲜美可口。下面我们来分享一下怎样炖大骨棒才能让它变得更美味。

选择色泽红润，带有一定量的肉的大骨棒，最好是肉与骨的比例为1:1，这样炖出来的肉汁更多而爽口。

使用电压力锅可以短时间内炖出柔软入口的大骨棒，关键是先把骨头焯水去血水和杂质，然后再加清水加料炖制。一般5-10分钟即可炖熟大骨棒。

使用普通锅炖大骨棒需要时间慢慢的炖，开大火逐渐转小火才能慢慢将大骨棒炖熟。关键是要经常翻动骨头，以免焦了。

除了大葱、生姜、八角、桂皮、小茴香等常用调料外，还可以加入料酒等调味料。炖制时，关键是让每一种调料都融合在骨头和肉里，所以多花些时间反复翻动骨头，让每一块料都能均匀的渗透到骨头和肉里。

若是使用电压力锅来炖大骨棒，最好等压锅自然冷却再打开锅盖，否则可能会受到高温的蒸汽伤害。使用普通锅炖时不宜使用铁勺来翻动骨头，这样会刮掉锅里的涂层。

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