蒜泥茄子怎么做好吃窍门，蒜泥茄子怎么做好吃不用油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜泥茄子怎么做好吃

蒜泥茄子是一道经典的家常菜，简单易做，味道爽口，食欲大开。下面为大家介绍如何做出美味的蒜泥茄子：

选用紫色皮、外观饱满、手感沉重、硬度适中的茄子。切好后，放入盐水中浸泡去掉涩味。

将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

将蒜头剁成泥，放入碗中。加入适量的盐、醋、糖、生抽、油等调料，搅拌均匀。

在炸好的茄子上淋上蒜泥酱，用筷子轻轻拌匀，让茄子均匀地吸收蒜泥酱的味道。

放在大碗中，撒上葱花、香菜等装饰，即可出锅。

炸茄子时尽量掌握好时间，不要过度炸制，尽量让油锅温度稳定在中火，短时间内炸透即可。

除了盐、糖、醋、生抽之外，也可以加入花椒粉、辣椒油等调料，让蒜泥酱的味道更加丰富。

切好茄子后，可以将其放入盐水中浸泡一段时间，再进行烹饪，可以减少茄子的涩味。

蒜泥茄子的味道最佳是在刚做好的时候，如果要预先泡制，最好分开泡制，等到要吃的时候再进行混合即可。

蒜泥茄子最好当天就吃完，如果要保存，最好放在冰箱中保存，避免变质发酸。

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