发面油馍怎么活面，发面油馍怎么炒着吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。发面油馍怎么做好吃？

发面油馍是经典的陕西美食，外皮酥脆、内馅嫩滑、油香扑鼻，让人口感爽快，十分美味。那么，如何做好吃的发面油馍呢？下面跟随小编一起来看看。

发面油馍中最为关键的部分便是面粉的选择。普通面粉很难做出脆皮，因此建议选用高筋面粉，这样能够让面团中的蛋白质充分发酵，使面团筋度更高，做出的油馍口感更佳。

制作发面油馍，面团要揉至光滑而不粘手，这样制成的油馍才能够更为松软。揉面团的时候，要注意适当加水，保证面团湿润度足够，发面的效果也会更好。

发面是做出好吃的发面油馍的关键一步。发面时建议用温水慢慢加入，然后加入少量酵母，在比较温暖的室内进行发酵，等面团体积增大二至三倍时即可。注意发面的时间不能太长，否则会导致馍饼口感变差，太短又会导致口感粘腻。

烤制中建议用少量的猪肉油，让馍饼表面更为脆口，香气四溢。烤制时间也是非常重要的，建议中小火烤制，切忌火力过大，烤制过度会导致馍饼表面硬化，口感变得不好。

发面油馍的配菜搭配也是关键之一。搭配陕西特色小凉菜，例如凉拌豆腐皮、泡椒凉拌牛肉等都是不错的选择。另外，建议配一碗醇厚的肉汤，口感更佳。

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