怎样做京酱肉丝的卷饼，怎样做京酱肉丝饼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做京酱肉丝好吃？

京酱肉丝是北京的传统名菜之一，它的独特鲜香味道令人难以忘怀。如果您也想尝试做一道美味的京酱肉丝，请看下面的问答。

做京酱肉丝的首要材料是猪肉。选择时应选色泽鲜艳、肉质细嫩、肥瘦相间的嫩肉。最好选用里脊肉或者猪后腰肉。

将选好的猪肉切成如指粗细的丝，切的时候先将肉放在冰箱里冷冻15分钟，这样可以便于切出整齐的肉丝。切丝的时候尽可能的保证肉丝的长度一致。

炒京酱肉丝时，应先将切好的肉丝用盐、胡椒粉、料酒等调味品腌制15-20分钟，然后再放入热锅中爆炒。这样能保证京酱肉丝更加口感鲜美。

酱料是京酱肉丝的灵魂之一，应该注意酱料的配比。一般情况下，京酱肉丝酱料的配比是京酱：豆瓣酱：蒜泥：糖=3：2：1：1。如果喜欢更加辣味道，可以多加点辣椒酱。

如果您想让做出来的京酱肉丝更加美味，可以多加一些小技巧。如在腌制猪肉的时候加入少量生姜和葱，去除猪肉的膻味；在锅中加入适量的鸡汤或者高汤，提高口感；炒菜的时候可以放一些象征北京的秋葵等食材，增加京味文化的气息。

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