羊肉串原汁原味健康吃法，家常版羊肉串怎么做好吃

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原味羊肉串是中国美食中的一种传统小吃，以炭火烤熟的羊肉串口感细腻，香气四溢，是很多人喜爱的美食。那么，如何做出美味的原味羊肉串呢？

选用的羊肉最好是切自羊后腿肉的筋头肉，这部分羊肉口感最嫩，而且有嚼头，可以更好地体现羊肉串的美味。

可以将羊肉事先用淀粉抓匀，揉搓片刻，再用清水将淀粉和脏物冲洗干净，然后再将羊肉泡在盐水或醋里拌匀，静置一会儿，再用清水冲洗，这样可以去除羊肉的膻味。

在烤串时，火候的掌握非常重要。首先要用木炭或者炭火烤，火要烧得旺，然后要把串挂得离火较近的位置，烤制时间不宜过长，避免羊肉串过于干燥，口感变硬。

对于原味羊肉串来说，最好使用清汤作为调味汁，这样可以更加突出羊肉的鲜美。此外，还可以搭配上葱姜蒜末、芝麻酱等酱料，增加口感层次。

如果想让原味羊肉串口感更加嫩滑，可以在调味汁中加入少量的淀粉，使肉质更加细嫩。此外，在切肉之前也可以将肉硬冻一下，再进行切割，这样可以让羊肉更加鲜嫩。

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