扁嘴鸭怎么弄好吃，扁嘴鸭怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让扁嘴鸭做得更好吃？

扁嘴鸭是一种常见的水禽类食材，芳香鲜美，肉质细腻，被誉为“水中蓝鸟”。如何让扁嘴鸭做得更好吃？下面为您提供几个相关的问答。

在选择扁嘴鸭时，应挑选体形匀称、毛色光泽、颈短腰粗、腹部肉厚、质地细腻、无腥味的鸭子。身体表面应该干燥，没有过多的毛流，鸭脚应该灵活，趾爪完整，这些都是选择扁嘴鸭的重点。

一般来说，杀好后将扁嘴鸭宰杀、去毛、油炸。首先，在冷水下将鸭子洗净，拔去毛发，切去脚爪、脖子和尾巴，取出内脏、油脂和筋膜等杂质，用盐或乳酸溶液腌制30分钟至2小时。腌制好后再烤或煎都可以。

烤扁嘴鸭是更为正宗的做法。将扁嘴鸭宰杀、去毛、洗净，然后切成块状或取整只放置大盘中。调配花椒、姜、蒜、盐和白糖等作为腌料，然后涂匀在鸭肉上面，腌制至少3个小时，然后放入烤箱，烤至表皮烤脆即可。

炖扁嘴鸭可将鸭块和配料放入大瓦罐或煲中慢慢煮个1-3小时。关键是要放充足的调料，如小茴香、八角、桂皮、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖等来助味。届时，扁嘴鸭的味道将会煮得鲜嫩可口。

在腌制扁嘴鸭时，可使用花椒、姜、蒜、盐和白糖等调料，腌制至少3个小时。如果时间充裕，可以进行更长时间的腌制，这样可以让扁嘴鸭更入味，肉质也会更加鲜嫩可口。

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