溜肝尖老东北美食，溜肝尖怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。溜肝尖怎么做好吃

溜肝尖作为传统川菜，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受大家喜爱。那么，要如何做出一道美味可口的溜肝尖呢？下面就为您详细介绍。

制作溜肝尖需要准备新鲜的猪肝尖、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉等。

1）先将猪肝尖切成薄片，用盐、酱油、料酒、糖拌匀腌制10分钟左右。

2）接着将淀粉撒到肝片上，再拌匀让其均匀粘上淀粉。

3）葱姜蒜切末备用，干辣椒切段。

4）锅中热油，小火爆香葱姜蒜末和干辣椒段。

5）加入肝片翻炒至变色，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、生抽等调味料，再炒至汁收干即可。

在肝尖腌制的时候，加入少量淀粉让肉质更紧实；炒的时候火候也需要掌握好，不要太久或者过度翻炒。

肝尖腌制的时候可以加入姜片、八角、豆蔻等香料，炒的时候也可以根据自己的口味加入适量的调味料。

肝尖要新鲜，不要选购过老或者保存不当的猪肝。炒的时候火候适中，不要煮过头或者炒的太糊。

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