黑万年青怎么拌，万年青怎么冷拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。万年青怎么拌好吃

万年青，也叫菠菜科植物，营养丰富，含铁量高，是时下很流行的一种绿色蔬菜。但很多人在制作万年青的时候，总是感觉味道不太好，那么如何拌出一道鲜美可口的万年青呢？下面就为大家问答一下：

在菜市场或超市购买万年青时，应选择颜色鲜绿、嫩叶、嫩茎的幼嫩菜，叶片柔软且不带黄。如果万年青叶子颜色黯淡、表面出现伤痕、腐烂或者老枯的话，就不能选择购买。

将购买回来的万年青莲去掉，叶子一片一片地拆开，泡在清水里，洗净沥干水分就可以了。要注意，洗过的万年青不要反复搓揉，否则会导致维生素C丢失。

万年青可以烹煮、凉拌或者做汤。如果是凉拌的话，可以把洗净的菜叶切成约2至3厘米长的段，加调味品，油，酱汁，蒜，醋等，拌匀即可食用。如果烹煮的话，可以把洗净的菜叶煮大约1至2分钟左右即可。

万年青的味道清新爽口，所以调味以简单为主。可以用蒜泥、酱油、芝麻油、香醋等调料进行拌匀，能让菜的味道和更加丰富。避免选用味精和高盐低糖等情况，过多的调味品会影响菜的口感，同时也不太健康。

万年青的口感清爽，很适合和海鲜搭配，如炒虾仁、爆海蛎等。也可以和猪肉、鸡肉等搭配，味道非常不错。此外，如果想要更加营养丰富，还可以和豆腐、黑木耳等食材搭配。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。