苦瓜烧五花肉如何做，苦瓜烧五花肉的食谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的五花肉烧苦瓜？

五花肉烧苦瓜是一道经典的家常菜，其嫩滑鲜美，吃后回味悠长。如果你也喜欢这道菜，不妨跟随下面的问答来学习制作方法吧！

烧五花肉的关键在于先用沸水焯水泡制，再用清水洗净。这样可以去除血迹，除腥解腻。然后切成薄片，用油爆香，加入调料拌炒，最后关火焖制约20分钟，这样烧出的五花肉肉质更加嫩滑，口感更佳。

首先将苦瓜切成小段，去掉里面白色的部分，然后腌制。用盐巴将苦瓜放置十分钟，让它出水，这样可以去苦味。接着用清水冲洗掉盐分即可。

将处理好的苦瓜下锅，六七分熟之后放入煸炒过的五花肉片，再翻炒数分钟，加入料酒、酱油、盐、糖调味，加少量水用小火烧约15分钟，饭后再次上锅炒制均匀即可。

除了先泡制五花肉和腌制苦瓜以外，烹饪过程中可以加入姜片和葱段，增添香气。还可以加入紫菜、木耳等配菜丰富口感。

1苦瓜不宜切得过大，否则容易导致煮烂无口感。

2五花肉不宜过油，煮烂过软会影响口感。

3烧菜时须用小火煮烧，以免食材糊底。

4如果食欲较重，可以多加一些辣椒增加口感。

5烧制时间不能过长，否则肉质会变得老而无味。

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