怎么炒芹菜好吃，羊肉炒芹菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒芹菜好吃？

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，常常用来制作菜肴。炒芹菜是一种常见的做法，但是有时炒出来的芹菜会有些腥味。以下是一些小技巧，可以让你炒出美味的芹菜。

为了炒出美味的芹菜，首先要选购新鲜的芹菜。选择深绿色且不带黄色的芹菜，莖部不宜过粗，品种不宜太老。摸上去应该有一些水分，并且叶子挺立，不应该是松散下垂的。挑选的芹菜应该尽快使用。

把芹菜洗净后，可以去除筋条和叶子。筋条比较难嚼，去筋条不仅口感更佳，而且容易熟透，翻炒的时间可以缩短。在炒芹菜的时候，我们通常只会用到芹菜的莖部，将叶子剔去或者留下根据个人口味选择。

在炒芹菜之前，要热锅凉油。先把锅子加热，然后放油，让油均匀分布在锅底。等到油慢慢变热，才放芹菜下锅。这样做既避免锅内产生烟，防止食物在高温下糊锅，也使芹菜在炒的同时，不会大面积烤焦。

为了让芹菜有更好的口感和丰富的味道，我们需要添加适当的调料搭配。在炒芹菜的过程中，可以加入盐、味精、鸡精等调味料适量下锅炒。如果想尝试新味道，也可以加入蒜泥、姜片等调料增加芹菜的风味。

高汤芹菜是一种常见的烹饪方式，它不仅营养丰富，口感鲜美，而且不会丢失芹菜中的营养成分。炒高汤芹菜的时候，可以先用高汤或鸡肉汤代替油热锅，直接将芹菜放入汤中加热，这样芹菜就不会太乾燥。在这之后再加入其他的配料进行翻炒。

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