卤人造肉和素鸡的做法，素鸡怎么卤出来好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。素鸡怎样卤才软才好吃？

素食日益流行，素鸡也成为了很多人喜爱的食品。可是要怎么卤素鸡才能让它又软又好吃呢？下面来解答一下。

可以选用鸡胸肉或鸡腿肉，因为这两部位的肉质比较细嫩。如果选用鸡胸肉，可以用肉锤把鸡肉敲松。

主要的卤料有生抽、老抽、料酒、红糖、葱、姜、八角、桂皮等。可以根据个人口味适量调整。

是的，腌制时间越长味道越入味。可以提前将鸡肉用盐、料酒、生姜水腌制半小时左右。

可以将鸡肉捞出煮熟后，再放回锅中卤制。同时，火候也很重要，慢火慢炖更容易入味。

可以加入少许食用碱水或糖色，能使素鸡的卤色更红亮。

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