卤小鸡，卤小鸡怎么成型

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的卤小鸡？

卤小鸡作为一道传统的美食，在各地都有不同的做法。那么如何制作出口感鲜嫩、香气四溢的卤小鸡？下面为您解答常见的五个问题。

选择肉质紧致、无腥味的鸡肉。可以选择农家散养的土鸡，口感更好，也更健康。

卤汁需要根据自己口味调配，一般包括酱油、豆瓣酱、冰糖、花椒等。可以加入辣椒片、姜片、蒜头等增强味道。

将鸡肉洗净后入开水锅中焯水，去除血水。然后加入卤汁，用小火慢慢炖煮，让汁水充分渗透入肉中。

一定要炖煮足够的时间，至少需要炖煮一小时以上，这样鸡肉才能入味。同时需要翻动鸡肉，让卤汁充分渗透。

可以把煮熟的土豆，胡萝卜和蛋加入卤小鸡，这样口感更丰富。也可以配以葱花，提升口感和色泽。

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