猪肘肉怎么做好吃不上火，猪肘肉怎么炖好吃又烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肘肉怎么做好吃

猪肘肉，是猪脚后部的肉块，质地柔韧，肥瘦相间，营养丰富，可做成很多美味的菜肴。那么，猪肘肉怎么做好吃呢？下面是五个相关问题和答案。

答：选购时要看颜色，肉色暗红的比浅红的肉质更紧实。观察表面是否有光泽，有青紫色、肿胀、破损都不是好肉。嗅一下，没有腥味，有一丝发酵泡泡味的猪肘肉品质更好。

答：最基本的就是腌渍，可用盐、酱油、生姜、料酒等调味腌渍。如果想要更好的口感和味道，可以加入香辛料和糖等调料来提升味道。

答：可以使用高压锅或炖盅炖，时间要充分，至少要煮十几个小时，最好是一夜，这样猪肘肉才能入味，口感才更软烂。

答：先在猪肘肉表面切几刀，涂上一层蜜糖或蜂蜜，再撒上一些细盐和黑胡椒粉，用烤箱或烤炉烤约半小时，在表面呈现出金黄色时翻过来在烤约15分钟，这样烤出的猪肘肉口感酥烂，富有层次感。

答：猪肘肉提前腌渍一晚，然后先在热水中汆烫数分钟，再直接放入冷水中用冰水浸泡，使其肉质更紧实。然后将猪肘肉在面粉、鸡蛋液、面包渣里分别压一遍，炸至表面金黄色即可。

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